红薯助减肥？营养师：低脂低热但要注意食用量

红薯助减肥？营养师：低脂低热但要注意食用量

红薯最近成了网红减肥界的宠儿，许多人纷纷尝试将其作为减肥餐的一部分。那么，红薯到底是不是减肥神器？让我们一起来探讨这个问题。

红薯，又名甘薯、红薯、番薯，是一种营养丰富的食物。它含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、铁等多种营养成分。每100克红薯中含有约1.6-2.8克的膳食纤维，这比同等重量的绿竹笋还要多。此外，红薯中的β-胡萝卜素含量也很高，尤其是红肉地瓜，其β-胡萝卜素含量是白肉地瓜的10倍以上。同时，红薯还是维生素C的良好来源，每100克红薯中含有10.5-30.3毫克的维生素C，这比同等重量的椪柑还要多。

除了上述营养成分外，红薯还含有一定量的蛋白质、脂肪、钙、镁、锌等营养素。这些营养成分共同作用，使得红薯成为一种营养价值很高的食物。

更重要的是，红薯属于低脂低热的食物，100g红薯热量不超过100大卡，脂肪只有0.2g，碳水化合物含量丰富，100g能提供23g糖分，吃红薯有助恢复体力虚损，提高活力。红薯中的膳食纤维含量突出，适当食用能改善便秘。

红薯的有丰富的营养价值，它富含多种矿物质，如100g红薯（生）能够提供130mg钾元素、39mg磷元素、23mg钙元素、12mg镁元素，0.5mg铁元素，这些列举的矿物质在蔬菜中都比较突出，另外红薯还含有一定量的锰、铜、锌、硒等元素，种类齐全；红薯富含维生素C、维生素A成分，维生素B6，还有丰富的维生素B1和B2含量。

红薯其实属于低脂低热的食物，100g红薯热量不超过100大卡，脂肪只有0.2g，碳水化合物含量丰富，100g能提供23g糖分，吃红薯有助恢复体力虚损，提高活力。红薯中的膳食纤维含量突出，适当食用能改善便秘。

常吃红薯能为我们补充不少人体所需有益物质。红薯除了营养价值丰富之外，对人体也有不少好处。红薯中富含丰富的膳食纤维，膳食纤维无法直接被人体消化吸收，最终会随着食物残渣一起被排出，不过膳食纤维有助清楚肠胃中的死角杂尘，还能促进胃肠蠕动，增大食物残渣体积，有助润肠通便，提高便意的作用。膳食纤维能减缓食物的消化速度，延缓胃的排空速度，因此也能提高饱腹感，让我们不容易感到饥饿。

代替主食，能更好稳定血糖。红薯由于富含碳水化合物，所以可以代替主食来吃，相对来说，红薯比大部分“细粮”膳食纤维含量都要丰富不少，所以更有利餐后血糖的稳定，对于糖友来说，可以选择薯类食物代替“细粮”，例如一餐可以吃1~2小捧杂粮混合的谷物（生重），加上一个拳头大小的红薯（其他薯类食物也可）。

红薯中含糖量较高，糖友最好做主食食用，不要当零点补充，不宜多吃；红薯中膳食纤维含量较高，对于消化不良，肠胃虚弱的人群来说不宜多吃。

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