豆果教你在家做出美味黑木耳炒肉

豆果教你在家做出美味黑木耳炒肉

黑木耳炒肉是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。黑木耳富含铁元素，有助于补血，同时含有胶质，能吸附肠道杂质，促进消化道清洁。猪肉则提供丰富的蛋白质、脂肪及矿物质，是日常饮食中重要的营养来源。这道菜不仅适合日常餐桌，也是招待客人的不错选择。

• 黑木耳：提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。注意，泡发后的黑木耳要用开水焯一下，这样炒的时候不容易出水。
• 猪肉：选择瘦肉部分，切成薄片。切好后用料酒、生抽腌制10分钟，可以去腥增香。为了让肉片更嫩，可以在腌制时加入少许淀粉和油。
• 青红椒：各一个，切块备用。青红椒不仅能增加菜品的色彩，还能提供丰富的维生素。
• 调料：葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒等。

1. 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
2. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香。
3. 加入焯水后的黑木耳，大火翻炒。注意火候，避免炒糊。
4. 黑木耳炒至七八分熟时，加入之前炒好的猪肉片，继续翻炒均匀。
5. 加入青红椒块，调入适量盐、鸡精，快速翻炒均匀。
6. 最后淋入少许生抽，翻炒均匀后即可出锅。

1. 选择黑木耳时，要挑选耳面黑而光润，耳背呈灰白色的。这样的黑木耳质量较好。
2. 猪肉要选择新鲜的瘦肉部分，肥肉过多会影响口感。
3. 炒肉时火候不宜过大，否则容易炒老。
4. 青红椒可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

这道黑木耳炒肉，色泽诱人，口感丰富。黑木耳的爽脆与猪肉的鲜嫩完美结合，再加上青红椒的点缀，既美观又美味。而且这道菜的营养价值很高，黑木耳富含铁元素，有助于补血，同时含有胶质，能吸附肠道杂质，促进消化道清洁。猪肉则提供丰富的蛋白质、脂肪及矿物质，是日常饮食中重要的营养来源。适量食用可补充能量并维持生理功能。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，都是不错的选择。赶快动手试试吧！