天冬入选药食同源名单，从养生食材到餐桌新宠

天冬入选药食同源名单，从养生食材到餐桌新宠

近日，国家卫生健康委、市场监管总局发布公告，将天冬等4种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。这意味着天冬不仅可以作为药材使用，还可以作为日常食材出现在餐桌上，其应用场景将大大拓宽。

天冬，百合科植物天门冬的干燥块根，别名天门冬、大天冬等，性甘、苦、寒，无毒副作用，具有养阴润燥、清肺生津的功效。现代研究表明，天冬具有镇咳平喘、抗菌、抗炎、增强免疫等多种药理作用，广泛用于治疗肺燥干咳、肠燥便秘、过敏性哮喘等多种常见病证。

在日常饮食中，天冬的应用十分广泛。例如，天冬粥、天冬炖鸡汤、天冬蹄花汤等都是四川内江当地群众餐桌上的常见美味佳肴。近日，在第九届中国烹饪世界大赛中，来自四川内江东兴的天冬菜品“荷之神韵（椒麻天冬）”还荣获了凉菜金奖。

天冬不仅是一种常用中药材，还因其茎叶纤细、葱茏可爱而常被用作观赏植物。更值得一提的是，天冬可食用的历史已有180年之久。在保健品领域，含天冬的获批产品有10个，涵盖膏剂、口服液、胶囊等多种剂型，具有清咽、免疫调节、改善睡眠、延缓衰老、抗疲劳等保健功能。在化妆品领域，以天冬或天门冬命名的国产普通化妆品共计57个，进口普通化妆品共计5个，这些产品主要以天冬根提取物为原料，具有美容养颜的功效。

天冬的主产区集中在四川、贵州、广西等地，其中四川省内江市东兴区被誉为“中国天冬之乡”。当地生产的“天冬蜜饯”深受国内外消费者欢迎，早在1980年就被评为四川省优质产品。根据规划，内江市东兴区将在10年内种植天冬15万亩，并充分挖掘天冬资源优势，努力将其培育成全产业链产值达100亿元的大品种。

然而，值得注意的是，天冬虽好，但并非人人都可以随意食用。专家建议，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。作为保健食品原料使用时，应当按保健食品有关规定管理；作为中药材使用时，应当按中药材有关规定管理。北京白塔寺药店的药剂师提醒，食疗养生不要盲目，食药物质其本质仍属于中药范畴，因此在使用过程中必须根据人体的健康状况与体质特点，遵循中医的辨证施治原则。