紫洋葱功效｜提升免疫力、抗氧化等10大健康好处 选购技巧及3款必试食谱

紫洋葱功效｜提升免疫力、抗氧化等10大健康好处 选购技巧及3款必试食谱

紫洋葱不仅以其鲜艳的紫色外表吸引目光，更以其丰富的营养成分及多样化的健康益处成为备受推崇的食材。紫洋葱内含多种抗氧化物、维生素及矿物质，能有效促进身体健康，提升免疫力，甚至改善生活质量。以下详细介绍紫洋葱的神奇之处及最佳食用方法，助你全面掌握紫洋葱的健康价值！

紫洋葱是什么？

紫洋葱是一种以紫色鳞片包裹的洋葱品种，内部呈现紫白相间的层次。紫洋葱源于亚洲与地中海地区，目前在全球多地广泛种植。它以其鲜甜的味道和丰富的营养价值而闻名，特别适合生食或作为沙拉的配料。

紫洋葱对身体的好处及功效

紫洋葱内含多种抗氧化物、维生素及矿物质，能有效促进身体健康，提升免疫力，甚至改善生活质量。

紫洋葱与普通洋葱的区别

洋葱和紫洋葱在香港十分常见，更常用於日常饮食及料之中，两者除了外形还有甚麼分别呢？

紫洋葱禁忌副作用

紫洋葱对身体的功效好处多，但也有副作用需要注意，一些受个别健康问题困扰的人更加要小心慎吃：

• 肠胃敏感者慎食：过量食用可能引起肠胃不适，例如腹泻或胀气。
• 低血糖者注意：因具有调节血糖的作用，低血糖者应控制摄取量。
• 对洋葱过敏者禁食：避免引起过敏反应，例如皮肤瘙痒或呼吸困难。
• 服药期间慎吃：与抗凝血药物可能发生交互作用，需咨询医生建议。

紫洋葱食法及选购贴士

紫洋葱较一般洋葱甜味较浓，辣味较低，更适合生食。主要食法有以下3种：

1. 生食：适合拌入沙拉，保留原始甜味及营养。
2. 醃製：与醋、糖混合腌制，成为健康的小食。
3. 煮熟：用于炒菜、炖汤，释放天然甜味。

紫洋葱也有好坏之分，在选购时，可关注其外表及重量，都能让你分辨出较好的紫洋葱。

紫洋葱的选购及存放贴士：

• 优先选择外皮完整且无破损的紫洋葱。
• 挑选重量较重、手感紧实的紫洋葱，表示水分充足。
• 储存时应置于干燥阴凉处，避免阳光直射及过高湿度。

紫洋葱食谱：紫洋葱柚子沙拉

材料：紫洋葱1个、柚子1个、生菜适量、橄榄油、蜂蜜。

做法：

1. 紫洋葱切薄片，柚子剥出果肉备用。
2. 将紫洋葱与生菜、柚子混合，加入橄榄油及蜂蜜调味即可。

功效：清热降火，促进消化。

紫洋葱食谱：紫洋葱炒蛋

材料：紫洋葱半个、鸡蛋2颗、盐、胡椒粉。

做法：

1. 紫洋葱切丝，鸡蛋打散。
2. 热锅倒油，先炒紫洋葱至软，再加入蛋液翻炒均匀，调味即可。

紫洋葱食谱：紫洋葱鸡汤

材料：紫洋葱2个、鸡腿肉200克、红枣、枸杞、水。

做法：

1. 鸡腿肉汆水备用，紫洋葱切块。
2. 所有材料加入锅中，炖煮40分钟即可。

功效：补充元气，增强免疫力。

图片来源：Gettyimages