中医的“多巴胺”五色食养——秋冬篇

中医的“多巴胺”五色食养——秋冬篇

一年之中，春生夏长，秋收冬藏。每个季节的养生之法都有所不同，中医注重顺应自然、天人合一，应顺从四季、气候等特点调养身体。

五色养五脏理论

在中医里，饮食上讲究“五色”养“五脏”。“五色”养“五脏”理论最早出自中医经典著作《黄帝内经》，人体的五脏与五种颜色有着密切的对应关系，通过食用五色对应的食物可达到调理脏腑、平衡阴阳的功效，对于调养生息、日常养生都有一定的益处。

这就是具有中医特色的“多巴胺”五色食养！如今正值秋冬交换季，接下来详细讲解秋冬两季该如何食养。

秋季养生

《黄帝内经》中提到：“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”

秋季对应白色，五行理论认为白色对应的季节为秋季，对应的五脏为肺。秋季万物成熟而平定收敛，气候大多偏干燥。因此，秋季饮食养生应以补益肺气，生津润燥为原则。秋季成熟上市的白色食物很多。食物本身的颜色为白色或浅黄色的，可归类为“白色食物”。

推荐食物

• 山药
• 白肉（鱼肉、虾肉）
• 莲藕
• 甘蔗
• 生梨

冬季养生

《黄帝内经》中提到：“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”

冬季对应黑色，五行理论认为黑色对应的季节为冬季，对应的五脏为肾。冬天寒邪最盛，易伤阳气。饮食养生应以补肾温阳、益气健脾为主要原则。中医认为黑色食物大多有补肾填精的功效。食物本身的色泽为黑色或紫色的，都可以归类为“黑色食物”。

推荐食物

• 黑米
• 乌骨鸡
• 海参
• 黑木耳
• 桑葚
• 蓝莓

在《黄帝内经》中还曾提到：“五谷为食，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”这正是饮食的基本原则，即：以五谷为主食，水果为辅助，肉类为补益，蔬菜为补充的原则。通过合用这些可以达到补益精气的作用。

为此，精心设计了秋冬两个季节的食谱，可供各位养生爱好者参考。

养生食谱

秋季

• 五谷杂粮：燕麦山药粥
• 鱼豆蛋奶：五彩虾仁
• 深色蔬菜：双菇烩菜心
• 其他：碧塘秋藕
• 水果：砀山梨

冬季

• 五谷杂粮：黑米饭
• 鱼豆蛋奶：木耳蒸乌鸡
• 深色蔬菜：塌菜炒冬笋
• 其他：酸辣海带丝
• 水果：蓝莓

小提醒

• 五色食物各有所长，饮食还需根据自身情况合理搭配
• 切勿对某种食物过食或过忌

参考文献：

[1]中国营养学会. 中国居民膳食指南-2022[M]. 人民卫生出版社,2022.

[2]李利娜.中医五色理论的应用[J].时珍国医国药,2008,19(10):2549-2549

配图均来源于摄图网

宝山区科普项目资助（项目编号：2023-1-L001）