“夏日祛湿大元宝”——冬瓜

“夏日祛湿大元宝”——冬瓜

冬瓜，这个在夏秋季节常见的蔬菜，不仅口感绵密、老少皆宜，还具有丰富的药用价值。从古至今，冬瓜的功效就被广泛记载和认可，现代医学研究也进一步证实了其营养价值。本文将详细介绍冬瓜的功效，并提供几款实用的健康食谱。

冬瓜的功效和营养价值

控制血脂和胆固醇

现代医学研究表明，冬瓜富含丙醇二酸、葫芦巴碱、维生素B1、维生素C、亚油酸等元素，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥降脂有良好的效果。

消水肿、保护心脏和血管

冬瓜含维生素 C 较多，且钾盐含量也比较高，钠盐含量较低，因此冬瓜可以改善孕期水肿症状，也是肾脏病、浮肿病患者的理想佳蔬，食用后可达到消肿而不伤正气的作用。丰富的钾离子还有助于心脏节律的调节，促进人体内多余的钠元素排出体外，从而保护心脏和血管，辅助调节血压，预防心血管疾病。

美白养颜

冬瓜的含水量高达96%，食用可以补充机体水分，让肌肤保持润泽。不仅如此，其所含的亚油酸、油酸等成分是人体理想的润白养肤成分，具有抑制黑色素沉积的作用。据《御药院方》介绍：取冬瓜一个用刀去皮切片，酒 1.5 升、同煮烂滤汁加白蜜一斤熬煮、取膏涂面，用手按摩，常擦此膏，可除面部黑斑、皮肤洁白如玉。

轻体减肥

冬瓜是有名的“瘦身瓜”，其热量很低，每100g只有14大卡，且富含丰富的膳食纤维，每100g冬瓜中就含有0.9g的膳食纤维，能够将低胆固醇、血脂，刺激肠道蠕动。而且其富含B族维生素，能促进人体新陈代谢，减少体内脂肪堆积。冬瓜中还含有丙醇二酸，能抑制碳水化合物在体内转化为脂肪。《本草纲目》中提及：“欲得体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”， 可见冬瓜很适合减肥期的人士。

夏日健康食补方

冬瓜排骨薏米汤

食材
冬瓜250g、排骨250g、薏米20g、芡实20g、2片姜

做法
薏米小火炒至金黄开裂，冬瓜带皮切成大块，排骨焯水去浮沫后洗净，将排骨、薏米、芡实、生姜一同倒入锅中煮40分钟，最后倒入冬瓜，中火炖20分钟，加适量盐调味。

红烧素方肉

食材
冬瓜500g、小葱10g、大蒜1颗、辣椒1根、蚝油、生抽、白糖、老抽、淀粉少许

做法
提前制作好料汁：蚝油1勺、生抽1勺、白糖1/2勺、老抽1/2勺、150ml水；热锅倒入适量食用油，将小葱、大蒜末、小米辣倒入炒香，冬瓜去皮切块翻炒片刻后，加入料汁闷煮10分钟，加入少许淀粉水收汁出锅。

冬瓜茶

食材
冬瓜（连皮带籽）1000g、红糖250g

做法
将冬瓜皮洗净，连皮带籽切成小块，将冬瓜和红糖搅拌均匀腌制1小时后倒入锅中中火煮煮开转小火熬煮至糖浆状关火；过滤掉冬瓜渣，将冬瓜红糖水装瓶；放入冰箱保存，饮用时加水搅拌后饮用，可按照自己的口味再加入红糖调味。

小贴士

冬瓜虽好，但其性偏寒，所以脾胃虚寒、肺寒咳嗽、肠胃不适之人就不宜食用，女性在坐月子期间或月经期间也应少食。在这里美董不建议大家为了追求减肥效果而吃大量冬瓜，从中医角度看，肾主水液，利水太频繁，容易伤肾精，所以吃冬瓜还是要适量服用哦

参考文献
[1]李培德.冬瓜的食疗作用和药膳新菜肴[J].东方食疗与保健,2014,(第8期)
[2].多食冬瓜利养生[J].林业与生态,2017(10):28.
[3] 云文.食疗佳品——冬瓜[J].中国食品工业,1988,(第9期).