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薏苡仁的神奇功效,你get了吗?

创作时间:
作者:
@小白创作中心

薏苡仁的神奇功效,你get了吗?

引用
澎湃
8
来源
1.
https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29238485
2.
https://baike.baidu.com/item/%E8%96%8F%E7%B1%B3/3116601
3.
https://news.qq.com/rain/a/20240718A07P0X00
4.
https://wuhealing.com/bo-ke/2024/4/3/jhnaqpl13xlxcii3b89c3z6i0404om
5.
https://www.edh.tw/article/9812
6.
https://www.tcmjc.com/doi/10.13260/j.cnki.jfjtcm.012260
7.
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/347027
8.
https://www.hanspub.org/journal/paperinformation?paperid=85310

薏苡仁,又名薏米或米仁,是一种药食同源的优质谷物资源。它不仅具有抗氧化、降血压、降血糖、抗肿瘤等多种生理活性,还是低血糖生成指数、高纤维的粗粮。日常生活中,薏苡仁可以用来煮粥、炖汤、泡茶或制作糕点。搭配红豆、芡实、陈皮、茯苓等食材,更能发挥其祛湿效果。不过,过敏者、孕妇和体寒者需谨慎食用。

01

薏苡仁的科学证据支持的功效

薏苡仁含有丰富的营养成分,包括约60%的淀粉、13%的蛋白质、5%的脂肪和17%的膳食纤维,同时还富含人体必需的8种氨基酸以及钙、磷、铁等多种矿物质。其营养价值远高于一般精白谷物,蛋白质含量是大米的1倍以上,矿物质含量是大米的1.52倍,维生素含量更是大米的23倍。

现代药理研究还发现,薏苡仁的提取物具有抗癌作用,可作为药物用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。此外,薏苡仁中的脂肪酸主要由油酸及亚麻油酸组成,能有效降低血脂。其富含的薏仁酯成分,能够抑制癌细胞生长,所含的维生素B群和纤维素也较完整。

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传统认知与科学证据的对比

传统上认为薏苡仁具有美白、抗衰老、促进新陈代谢等多种美容功效。然而,这些功效大多缺乏现代科学研究的直接证据。虽然薏苡仁富含的维生素和矿物质对皮肤健康有一定益处,但将其直接与美白、抗衰老等功效挂钩尚缺乏充分的科学依据。

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食用方法与注意事项

薏苡仁是一种低血糖生成指数、高纤维的粗粮,可煲汤、熬粥,也可搭配其他谷物制作杂粮饭,还能做成糕点,可谓应用十分广泛。但薏苡仁不好煮熟,煮之前最好先用温水浸泡,使之充分吸收水分。

薏苡仁需煮熟才能吃,未煮熟的薏苡仁中含有皂角素,会刺激皮肤,引发皮肤瘙痒等症状。另外,过敏人群和孕妇在使用薏苡仁前,需咨询专业人士建议。

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