佛跳墙（家庭版）

佛跳墙（家庭版）

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。 佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

佛跳墙的用料

• 海参2只
• 鲍鱼4-6只
• 火腿1块
• 料酒两勺
• 虫草花1碗
• 鱿鱼半条
• 杏鲍菇半个
• 海兔半个
• 鹌鹑蛋1碗
• 干香菇半碗

佛跳墙的做法

步骤1
准备食材。鲍鱼洗净，海参即食，香菇泡发，鱿鱼切条，海兔洗净，鹌鹑蛋熟的去皮，虫草花洗净，杏鲍菇切。

步骤2
添可智能料理机里放入油加入杏鲍菇。

步骤3
添可智能料理机里加入火腿。

步骤4
加入鹌鹑蛋。

步骤5
小火慢煎。

步骤6
煎到金黄色。

步骤7
放入水。

步骤8
加入浓汤宝。

步骤9
加入虫草花。

步骤10
加入香菇。

步骤11
加入海兔。

步骤12
开中火转小火熬制20分钟。

步骤13
放入鱿鱼。

步骤14
熬制小火5分钟。

步骤15
放入鲍鱼小火熬制5分钟

步骤16
放入海参煮3分钟。

步骤17
香味飘出来了。

步骤18
出锅。

步骤19
美味时间。

步骤20
完成✅

佛跳墙的烹饪技巧

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