钟南山院士建议：中老年人应多吃粗粮薯类豆类，预防“三高”

钟南山院士建议：中老年人应多吃粗粮薯类豆类，预防“三高”

钟南山院士近日呼吁中老年人改变饮食习惯，少吃白面馒头和精白米饭等高糖指数食物，转而多吃三类健康主食：粗粮、薯类和豆类。这些食物不仅营养价值更高，还能有效预防“三高”问题，助力健康长寿。

一、富含膳食纤维和微量元素的粗粮

相对于精白的大米和面制品，粗粮如糙米、杂粮在日常饮食中可以提供丰富的营养素和更持久的饱腹感，对控制血糖和预防“三高”(高血压、高血脂、高血糖)有显著效果。尝试做一份三色米饭，将等量的紫米、小米与大米混合，在电饭锅中加水适量烹煮即可制得一道色泽诱人且营养全面的健康主食。

二、薯类食品

例如红薯、土豆、山药，其天然的膳食纤维和高矿物质含量，有助于降低血糖水平，并提供充足的饱腹感。推荐烹饪一道鸡蛋土豆饼，只需将鲜土豆切丝泡水后沥干，混入鸡蛋和少许面粉，煎至两面金黄，既可以做早餐也可当作简易午餐。

三、豆类

豆类食品富含高质量蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸，并无胆固醇，有助于大脑健康及心脑血管功能的保护。如富含抗氧化剂的红豆，便是一个很好的选择。煮一锅陈皮红薯红豆汤，简单准备红豆、红薯和陈皮，使用压力锅炖煮，能烹出既美味又养生的甜品或午餐后甜点。

改变饮食习惯，选择更为健康营养的主食，对中老年人来说尤为重要。通过调整食谱，不仅可以避免因饮食不当引起的多种健康问题，更能搭建起预防疾病的第一道防线，享受健康、长寿的晚年生活。