2024成都国际美食嘉年华：老字号里的新味道

2024成都国际美食嘉年华：老字号里的新味道

2024成都国际美食嘉年华重磅发布“熊猫美食地图”，为游客精心打造10条citywalk美食路线，带你深入探索成都的百年老字号美食。从经典夫妻肺片到创新宫保雪花牛肉，从传统龙抄手到创意螺蛳粉饺子，每一道菜品都凝聚着成都的历史味道与现代创新。

创立于1911年的荣乐园，是成都最负盛名的川菜老字号之一。这家百年老店不仅见证了川菜的辉煌，还培养了多位川菜大师。荣乐园的招牌菜“开水白菜”看似清淡，实则凝聚了厨师的精湛技艺。这道菜以高汤为底，看似“开水”却鲜美无比，搭配嫩滑的白菜心，完美诠释了川菜“清鲜见长，麻辣居中”的特点。

自1941年创立以来，龙抄手以其皮薄馅嫩、爽滑鲜香而闻名遐迩。每一碗龙抄手都凝聚着师傅们对细节的极致追求：薄如蝉翼的面皮，鲜美多汁的馅料，再加上特制的红油汤底，每一口都是对味蕾的极致挑逗。除了经典的猪肉抄手，龙抄手还推出了虾仁、鲍鱼等高端系列，满足不同食客的需求。

始于1894年的赖汤圆，是成都人心中不朽的美味传奇。这家百年老店不仅保留了传统的汤圆制作工艺，还不断创新，推出了一系列令人惊喜的新口味。赖汤圆的创意产品如螺蛳粉饺子、酸菜鱼饺子等，不仅在口味测评中获得好评，还在小红书等社交平台上掀起了一股打卡热潮。在坚守传统的同时，赖汤圆也积极拥抱年轻消费者，与伊藤、爱达乐等品牌推出联名产品，让百年品牌焕发新生。

作为成都最著名的传统名菜之一，夫妻肺片以其独特的麻辣鲜香征服了无数食客。精选牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心烹制，再配以特制的香料和红油，每一口都充满了浓郁的川味。这道菜不仅口感绝佳，还富含蛋白质、碳水化合物等多种营养，是体验川菜精髓的必点菜品。

这道创新菜品将传统宫保鸡丁的烹饪技法与优质雪花牛肉相结合，创造出一道令人惊艳的美味。嫩滑的雪花牛肉与香脆的花生米完美融合，再淋上特制的宫保酱汁，每一口都充满了层次感。这道菜不仅保留了传统宫保菜的麻辣鲜香，还通过食材的升级，带来了更加细腻的口感体验。

这条路线将带你前往成都大熊猫繁育研究基地，近距离观赏可爱的大熊猫。在欣赏完大熊猫的憨态可掬后，不妨在附近的龙抄手店来一碗热腾腾的抄手，感受成都的市井气息。随后，你可以漫步至附近的赖汤圆店，品尝一碗香甜软糯的汤圆，为你的美食之旅画上完美的句号。

这条路线将带你穿梭于成都最著名的两条古街——宽窄巷子和锦里古街。在宽窄巷子，你可以品尝到正宗的赖汤圆，感受百年老店的魅力。随后，步行至锦里古街，这里汇集了各种成都小吃，从夫妻肺片到钟水饺，从龙抄手到陈麻婆豆腐，应有尽有。在品尝美食的同时，你还可以欣赏川剧变脸等传统表演，感受成都的市井文化。

这条路线将带你探访成都的文化地标——武侯祠和杜甫草堂。在武侯祠，你可以品尝到正宗的成都小吃，如三大炮、糖油果子等。随后，步行至杜甫草堂，在感受诗圣杜甫生活气息的同时，不妨在附近的荣乐园品尝一顿地道的川菜，感受成都的慢生活。

成都的美食与文化相得益彰，每一处景点都伴随着诱人的美食，让你在行走中品味成都，在品尝中感受成都。这个秋天，跟着熊猫美食地图，开启你的成都美食之旅吧！