高盐分即食面伤肝毁肾，你还敢吃吗？

高盐分即食面伤肝毁肾，你还敢吃吗？

“方便面虽美味，但高盐分却暗藏风险。研究表明，长期食用高盐分即食面可能对肝脏和肾脏造成严重损害，增加患高血压、心脏病和肾脏疾病的风险。专家建议，为了保护我们的健康，应选择低钠或无盐添加的面条产品，或尝试自制面条以控制原材料。让我们一起关注饮食安全，远离有害添加剂，拥抱健康生活方式。

近年来，越来越多的研究表明，高盐饮食对肝肾功能的影响不容忽视。一项发表在《美国医学会杂志》子刊上的研究对英国生物银行中37~73岁的46万余名无慢性肾脏病参与者进行了长达11.8年的随访。研究发现，在考虑了性别、年龄、种族和民族、体重、吸烟、喝酒、经常运动、高胆固醇水平、心血管病和糖尿病等变量后，与从不或很少加盐的人相比，有时、通常和总是在食物中加盐的人慢性肾脏病风险分别增加4%、7%、11%。

此外，高盐摄入可促进肾脏硬化及纤维化，导致肝脏纤维化。广州暨南大学学者的一项研究发现，过多钠盐的摄入会导致肝脏纤维化。研究者指出，该研究提示高盐饮食或通过氧化应激导致成人或发育中胚胎肝脏损害或肝硬化。

即食面作为现代人快节奏生活中的常见食品，其高盐分含量令人担忧。虽然目前缺乏针对即食面盐分含量的直接调查数据，但根据世界卫生组织的建议，成年人每日食盐摄入量应不超过5克。然而，中国人均每天的食盐摄入量高达14.5克，远高于推荐标准。在这样的背景下，即食面作为高盐食品的代表，其对健康的潜在威胁不容小觑。

世界卫生组织明确建议，成人每日食盐量应控制在5克以内，以促进血压健康，降低心脏病和中风的风险。《中国居民膳食指南（2022）》也指出，每人每天盐的摄入量应不超过5克。对于老年人，减少钠盐摄入尤为重要。北京大学临床研究所的研究发现，老年人应用代盐更能有效降低血压和预防心血管事件。

面对这些潜在的健康风险，我们该如何选择更健康的面条呢？

1. 选择低盐或无盐的面条产品：例如五谷道场的非油炸方便面，主打清淡口味，采用研磨工艺与热风烘干非油炸工艺，面饼韧性和弹性均较好。口味方面，五谷道场产品偏清淡，且具有中国特色，番茄牛肉、海带排骨等口味在国内消费者群体中好评度较高。

2. 自制面条：如果条件允许，可以尝试自己制作面条，这样可以完全控制添加剂的使用。

3. 适量食用：即使是最健康的面条，也要适量食用，保持饮食均衡。

4. 选择正规品牌：尽量选择知名品牌的面条，这些品牌通常会更严格遵守食品安全标准。

5. 查看配料表：仔细阅读面条的配料表，避免选择含有过多添加剂的产品。

6. 选择简单加工的面条：如全麦面条、荞麦面条等，这些面条通常添加剂较少。

虽然一些添加剂可能存在健康风险，但我们也不必谈“剂”色变。合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。现代食品加工体系中食品添加剂是必要的。

关键在于合理使用。根据国家标准，在规定范围、规定剂量内使用食品添加剂是安全的。消费者在选择食品时，应该理性看待食品添加剂，既不要盲目排斥，也不要过度依赖。

总的来说，选择健康的面条需要我们提高警惕，但也不必过度恐慌。通过了解食品添加剂的知识，选择正规品牌，注意查看配料表，我们完全可以做出更明智的选择，享受美味的同时也保护自己的健康。