在家也能做出餐厅级木桶鱼，草鱼版详细教程

在家也能做出餐厅级木桶鱼，草鱼版详细教程

草鱼版木桶鱼在家也能轻松做出高级餐厅的味道！只需准备草鱼、黄瓜、洋葱、西红柿等简单食材，按照步骤操作，就能享受美味的DIY木桶鱼。不仅做法简单，还能让你在家中体验到烹饪的乐趣，快来试试吧！

木桶鱼是一道源自中国的特色美食，其独特的烹饪方式和美味口感深受人们喜爱。这道菜以木桶为容器，结合高温鹅卵石和鲜嫩鱼片，创造出令人难忘的味觉体验。木桶鱼不仅美味可口，还具有观赏性和趣味性，非常适合家庭聚餐或宴请宾客时制作。

• 主料：草鱼1000克
• 配料：
  • 鹅卵石30多块
  • 盐、鸡精适量
  • 胡椒粉少许
  • 姜30克、葱20克、青花椒15克、洋葱50克
  • 鸡汁、美极鲜适量
  • 青红椒各2个、西红柿50克、黄瓜50克
  • 生粉、鸡蛋1个、料酒、色拉油、尖辣椒5个

1. 鱼肉处理

将草鱼宰杀洗净后去骨取肉，将鱼肉切薄片，并用清水清洗干净后控干水分。在控干水分的鱼片中加入盐、鸡精、蛋清和料酒抓匀，再加生粉继续抓匀，最后放少量油使鱼片有光泽。

2. 熬汤

黄瓜、洋葱、西红柿切片；姜切片，青红椒切圈，尖辣椒切丁备用。锅内热油至7成热时放入姜葱，待葱发黄后加入鱼头和鱼骨煎至微黄，倒入开水大火熬白。

3. 炒香配料

另起锅加热油，放入葱姜、尖辣椒、青花椒、洋葱炒香后加入之前熬好的鱼汤。放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、美极鲜调味，烧开后再加入黄瓜和西红柿煮熟。

4. 铺鱼片和倒汤

鹅卵石洗净擦干后炸至冒烟，捞出放入木桶内，铺上腌制好的鱼片。倒入调好味的鱼汤，撒上青红椒，盖上锅盖焖3分钟即可。

1. 选择新鲜的草鱼，肉质更嫩滑。
2. 控制好火候，避免鱼片过熟变老。
3. 腌制鱼片时，注意调味品的比例，以保持鱼肉的鲜美。
4. 鹅卵石要炸至冒烟，这样能更好地激发鱼肉的香味。

现在，你已经掌握了草鱼版木桶鱼的制作方法，不妨在周末的聚餐中大显身手，为家人和朋友带来一道餐厅级的美味佳肴吧！