黄花草：夏日清凉必备神器

黄花草：夏日清凉必备神器

炎炎夏日，人们总是渴望寻找一些能够清热解毒、消暑降温的食材。黄花草，这种看似普通的野菜，却因其独特的功效和多样的食用方式，成为了夏日养生的新宠。无论是凉拌还是煲汤，黄花草都能为你带来意想不到的清凉体验。

黄花草，学名Arivela viscosa (L.) Raf.，是白花菜科黄花草属的一年生直立草本植物。它高0.3-1米，茎被粘质腺毛，有异味。掌状复叶，薄草质，倒卵形或倒卵状长圆形。花黄色，总状花序顶生；果呈圆柱形，种子黑褐色。黄花草多见于干燥气候条件下的荒地、路旁及田野间，原产古热带，现广泛分布于全球热带与亚热带地区，中国主要分布在安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、广西、海南及云南等省区。

黄花草不仅是一种常见的野菜，更是一味传统的中药材。全草入药，味苦性寒，主治热结火症、五经血燥等。种子含油约36%，还含粘液酸与甲氧基一三羟基黄酮，均供药用。黄花草富含维生素和营养素，有助于清肺化痰、健脑益智、改善皮肤暗沉和便秘。黄花草油酸在辅助降血脂方面发挥重要作用，长期服用对调节血脂有很大帮助，并能养护心脑血管、清除血液垃圾。

在炎热的夏季，人们容易出现上火、口干舌燥、便秘等症状。黄花草以其独特的清热解毒功效，成为了夏日养生的理想选择。根据中医理论，黄花草性微温，味甘酸，具有理气消食、化痰止咳的作用。到了夏天，人的脾胃功能会减弱，食欲也会差一点，黄花草正好有开胃的作用。大暑后，大人小孩可以炖服，不仅能促消化，也有消暑湿的作用。

但需要注意的是，黄花草虽好，却也不宜过量食用。对于多数人来说，一天食用量应控制在合理范围内，过量容易上火。对于易上火人群，尤其是脸上容易长痘、嘴巴干、易便秘的人，更要少吃，尝尝即可。相对而言，黄花草更适合痰湿体质的人食用，这类人群通常表现为易发胖、脸上油乎乎的，嘴巴黏黏的，吐痰比较多，大便不易成形等。

凉拌黄花草是一道简单又美味的夏日凉菜。其制作方法如下：

1. 准备新鲜黄花草400克，紫洋葱半个，杏鲍菇一个，葱花少许，辣椒少许，蒜5瓣，青辣椒酱少许。
2. 将杏鲍菇切成与黄花草大小相似的丝。
3. 把杏鲍菇放入锅中加热水煮至表面金黄后关火。
4. 紫洋葱切丝后泡入冰水中去除刺激口感。
5. 将蒜头、辣椒、葱花用料理棒打碎。
6. 将打碎的蒜头、辣椒、葱花以及黄花草一并加入锅中稍微焖煮。
7. 最后加入青辣椒酱拌匀即可。

这道凉拌黄花草不仅口感爽脆，而且富含膳食纤维，有助于调节血脂、稳定血糖。同时，黄花草中的胡萝卜素、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养成分，能为身体提供全面的营养补充。

除了凉拌，黄花草还可以用来煲汤。以下是一道适合夏日饮用的黄花草养生汤：

材料：

• 新鲜黄花草200克
• 猪排骨500克
• 干瑶柱10粒
• 蜜枣2粒
• 姜片3片
• 盐适量

做法：

1. 黄花草洗净，切去根部约4厘米，剩余部分切开备用。
2. 猪排骨洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。
3. 干瑶柱用温水浸泡至软。
4. 将所有材料放入汤锅中，加入适量清水。
5. 大火煮沸后转小火慢炖2小时。
6. 最后加入适量盐调味即可。

这道黄花草煲汤不仅味道鲜美，而且具有润肺止咳的功效，对咽干、喉痛、声嘶、咳嗽痰稠、便秘等症状有效。同时，黄花草的清热解毒作用，能帮助身体清除暑湿，是夏日养生的绝佳选择。

虽然黄花草具有诸多养生功效，但在食用时仍需注意以下几点：

1. 新鲜黄花草需妥善处理，建议先焯水再烹饪，以去除可能存在的有毒物质。
2. 控制食用量，避免过量食用导致上火。
3. 孕妇慎食，如有不适，请立即停止食用并咨询医生。

黄花草，这道夏日清凉必备神器，以其独特的清热解毒功效和多样的食用方式，成为了炎炎夏日里的一抹清凉。无论是凉拌还是煲汤，都能让你在享受美味的同时，收获健康。不妨在夏日的餐桌上，为家人准备一道黄花草的美味佳肴吧！