黑木耳樱桃番茄：一道美味又健康的抗血栓菜品

黑木耳樱桃番茄：一道美味又健康的抗血栓菜品

黑木耳被誉为“食物中的阿斯匹灵”，具有多种营养价值和医疗保健功能。它含有丰富的多糖、胶质和人体所需的八种氨基酸、维生素等营养物质，对血管清洁、通畅肠道、预防结石、补肾抗衰老等方面具有显著效果。黑木耳中含有一种特殊的物质，被称为“植物血凝素”，具有抑制血小板凝集和防止血栓形成的作用。经常食用黑木耳可以使得血液更加流畅，减少血栓的风险，提高整体血液循环质量。

樱桃番茄，又名圣女果，因其小巧可爱、口感鲜美而深受喜爱。它富含多种维生素，特别是维生素C含量极高，每100克圣女果中就含有约32毫克的维生素C，几乎是苹果的7倍，对于提高免疫力、抗氧化有着显著作用。此外，它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，维持肠道健康。圣女果中的番茄红素是一种强大的抗氧化剂，能抵抗自由基对皮肤的损害，有助于保持皮肤弹性，预防皱纹和色斑的形成，被誉为“天然防晒霜”。

健康主厨潘玮翔推荐了一款黑木耳樱桃番茄食谱，这道料理结合了营养丰富的黑木耳、酸甜可口的樱桃番茄，不仅美味，还能有效抗血栓。具体制作方法如下：

所需食材：
黑木耳50克、熟薏仁30克、熟小米20克、牛番茄2颗、樱桃丁50克、洋葱末20克、梅子粉10克、花椒粉2克、酱油膏10克。
调味料：肉桂粉2克、盐巴适量、胡椒适量。

作法：

1. 干黑木耳洗净、泡发，汆烫后与熟薏仁以梅粉、花椒粉、酱油膏腌漬。
2. 番茄底部切十字刀，放入沸水汆烫15秒，捞起后泡冰水，去皮去籽囊，做成番茄盅备用。
3. 樱桃丁、洋葱碎以橄榄油略炒，加入一点盐巴、肉桂粉拌合，成为酱料。
4. 将黑木耳填入番茄盅，并撒上熟小米；再与酱料一起组合即完成。

中医师郭大维表示，黑木耳被喻为“食物中的阿斯匹灵”，拥有润肠通便、保护心脏、降低血脂等多重功效。其含有的水溶性纤维还能增加肠道蠕动，清除肠道内的废物。而樱桃番茄不仅果肉美味，其叶、枝、根等部分亦有温胃止血、解毒的作用，入心特性有助保护心脏，同时促进皮肤健康与气色。这种搭配不仅美味，还能有效抗血栓，是追求健康饮食的明智之选。