夏日清凉必备：自制西瓜酱秘籍

夏日清凉必备：自制西瓜酱秘籍

夏天来了，不想吃饭怎么办？教你自制清凉解暑的西瓜酱！只需准备好黄豆、西瓜、甜面酱等简单材料，就能做出美味的西瓜酱。不仅口感鲜美，还能增进食欲。快来试试吧，让你的夏日餐桌充满清新滋味！

1. 准备材料：黄豆、面粉、盐、西瓜瓤（带籽）、花椒大料、生姜等。

2. 发酵黄豆：

   • 黄豆洗净后浸泡4小时，煮熟至一捻即碎，晾凉后拌上面粉，铺开发酵5-7天，直至长出灰白茸毛并变硬。

3. 晒干与混合：

   • 发酵好的黄豆晒干后擀碎，加入西瓜瓤和盐搅拌均匀，放入容器中密封。

4. 暴晒完成：

   • 将混合物置于阳光下暴晒一个月，期间每天搅拌一次，直到成熟即可食用。

1. 准备食材：西瓜1000克、泡黄豆200克、豆瓣酱300克、甜面酱100克及葱姜蒜适量。

2. 炒制过程：

   • 锅中放油，小火炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱和甜面酱翻炒1分钟，再倒入沥干水分的黄豆翻炒3分钟，最后加入西瓜继续翻炒约20分钟，直至水分蒸发、汤汁浓稠。

3. 冷却装瓶：炒好的西瓜酱冷却后装瓶备用。

西瓜酱不仅美味，还富含营养，如优质蛋白质、膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，有助于促进肠道健康和能量代谢。此外，它还有清凉解渴、生津止渴、利尿消肿等功效，非常适合炎热天气食用。

无论是传统手工制作还是简易炒制，西瓜酱都是一道充满创意和地方特色的夏日佳肴，值得一试！