冬季家庭火锅营养搭配指南

冬季家庭火锅营养搭配指南

引用

什么值得买

等

11

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a4xrw4gx/

2.

https://roll.sohu.com/a/836888691_122066681

3.

https://www.xn--fiqg394bvsd.com/article-item-7.html

4.

https://www.mannings.com.hk/health/article/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%AE%A1%E7%90%86/Feb-C18-%E5%86%AC%E5%AD%A3%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%B2%E9%A3%9F%EF%BC%9A%E8%90%AC%E5%AF%A7%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%95%99%E4%BD%A0%E9%81%B8%E6%93%87%E4%BD%8E%E5%8D%A1%E8%B7%AF%E9%87%8C%E3%80%81%E4%BD%8E%E9%88%89%E7%9A%84%E7%81%AB%E9%8D%8B%E6%9D%90%E6%96%99%E8%88%87%E6%B9%AF%E5%BA%95/cmsitem_00272285?lang=zh_TW

5.

https://health.mingpao.com/%E6%AD%8E%E7%81%AB%E9%8D%8Bbbq%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%85%BC%E6%8E%A7%E7%86%B1%E9%87%8F-%E4%BD%B3%E7%AF%80-%E6%8F%80%E8%87%B3fit%E9%A3%9F%E6%9D%90/

6.

http://www.dqczhg.com/article.php?id=154

7.

6761cb260000000014024d48

8.

67755744000000001402520d

9.

https://m.cqn.com.cn/ms/content/2024-11/28/content_9079775.htm

10.

http://www.360doc.com/content/24/1114/06/2244419_1139295617.shtml

11.

https://swh.com.hk/%E8%9D%A6%E6%BB%91%E9%A3%9F%E7%94%A8%E6%8C%87%E5%8D%97/

随着寒冬的到来，家庭自制火锅成为了许多人的心头好。然而，如何在享受美味的同时保证营养均衡呢？别担心，这份冬季家庭火锅营养搭配指南来帮你！

冬季天气寒冷，气温降低，应多食敛阴护阳的食物。如：牛肉、羊肉、鸡、香菇等热性原料以调节体温。调味料可用辣椒、胡椒、生姜。因为冬天鲜蔬菜不多，易引起维生素缺乏。火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等。火锅汤宜汁浓肥鲜、色深醇厚，突出原汁原味，不宜食用冷饮和生冷食物。在冬季应该用热性原料，是火锅用料的一大原则。

蔬菜：应该是种类、数量都多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。

薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。

豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.*好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。

多选清汤、低钠鸡汤、昆布汤、无糖豆乳等；或自製蔬菜汤，用番茄、甘筍、粟米等DIY汤底。

1. 不吃半熟食。薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。生菜也需烫到汤沸腾后再稍煮一会方可捞起。

2. 不喝老汤。吃火锅时喝汤要趁早，否则涮的时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐、嘌呤的含量就越高。

3. 不吃高胆固醇食物。动物内脏及脑的胆固醇和VA含量都非常高，大量进食此类食物，对血脂代谢非常不利，且可能引起中毒反应。

4. 不吃高盐。虾饺、肉丸、香肠等含大量油脂和钠盐，对人体的血脂代谢和血压调节都会加重负担，尤其是糖尿病、高脂血症患者要少吃，肾脏病、高血压患者则尽量不吃；调味料（如沙茶酱、辣椒酱等）有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。

此外，在吃火锅的过程中，注意配合多放蔬菜、豆腐等清凉解毒的去火食材，餐后再来一杯发酵型酸奶，一周食用1-2次火锅为限。

家庭自制火锅不仅美味，还能增进家人间的互动与情感交流。希望你享受制作和品尝的过程！