严把食材关，创新监管模式，各地筑牢校园食品安全防线

严把食材关，创新监管模式，各地筑牢校园食品安全防线

校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校管理的重要内容。近年来，各地教育行政部门和学校高度重视校园食品安全工作，采取了一系列措施加强管理和监督。本文将从校园食品安全管理制度、校园周边食品安全监管、学生食品安全教育等方面，介绍如何有效预防校园食物中毒事件的发生。

教育部印发的《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》（以下简称《指引》）对学校食品安全管理提出了明确要求。《指引》强调，校园食品安全和膳食经费管理要落实学校主体责任，校长应切实履行第一责任人责任，严格规范执行陪餐制度，每学期面向师生和家长组织开展一次食品安全满意度测评。同时，指导各校成立校园膳食监督家长委员会，强化家长监督。

在食材采购和验收环节，《指引》要求严把食材供货关，严格规范大宗食材进货查验，建立“双人或多人联检”查验制度，强化食材进校园管理。学校食堂的食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节都需要严格管理，确保食材新鲜、制作安全、管理精细。

对于食堂承包经营及校外供餐管理，《指引》明确要求通过公开招标等公开竞争方式确定经营单位，严格落实准入、考核评价和退出机制。自主经营的中小学校食堂需独立开展会计核算，加强对实施营养改善计划学校的财务管理，指导各地科学统筹资金，全面加强监管，实现信息公开。

校园周边的食品安全同样不容忽视。以河北省易县为例，当地市场监管局针对校园周边200米以内的食品流动小摊点进行专项检查。检查内容包括食品来源、卫生状况、经营条件、从业人员的健康证明、备案事项以及是否建立落实进货查验记录制度等。在一次行动中，共检查食品小摊点18户，排查出风险隐患7个，下达责任改正通知书7份，并责令食品经营者5日内整改完毕。

为了确保校园周边食品安全，监管部门需要进一步压实责任，加大执法力度，持续开展食品安全检查。通过建立常态化的监管机制，及时发现和消除食品安全隐患，为学生创造一个安全的饮食环境。

食品安全教育是提高学生食品安全意识和自我保护能力的重要途径。在美国，食品不安全问题已经严重影响到大学生的学业和心理健康。据统计，约43%的大学生经历过食品不安全，尤其是在经济条件较差的学生中更为普遍。食品不安全不仅导致焦虑、抑郁等心理健康问题，还直接影响学业成绩。研究显示，食品不安全的学生平均GPA显著低于有稳定食物来源的同学。

面对这一挑战，一些大学采取了创新的解决方案。例如，康涅狄格大学斯坦福分校的Husky Harvest项目通过提供厨房工具和教育课程，帮助学生实现自给自足。项目负责人Karlie Krasowski和Tiarra Shaw发现，许多学生在获得食物后，缺乏必要的厨房设备来准备这些食物。因此，“成功基础”项目的目标是为学生提供锅具、平底锅和餐具等厨房必需品。此外，项目还计划引入一个名为Flex Farm的水培农场，预计每年可生产超过394磅的蔬菜，为学生提供新鲜的农产品。

大学与地方企业的合作也为解决食品不安全问题提供了新的思路。以伊利诺伊大学芝加哥分校与Sharebite的合作为例，通过虚拟Visa卡，学生可以在附近的餐厅灵活购买餐食，减轻语言障碍和饮食限制带来的困扰。这种创新的解决方案不仅满足了学生的基本饮食需求，还促进了他们的社交互动。

在校园食品安全管理中，智慧监管正发挥着越来越重要的作用。以甘肃省金昌市为例，当地市场监管局全面推进“互联网+明厨亮灶”工程，全市学校食堂100%实施这一项目，确保校园食品安全“晒”在阳光下，接受社会和家长监督。通过智慧监管平台，监管部门可以实时监控食堂操作过程，及时发现和纠正违规行为，大大提高了监管效率和覆盖面。

此外，金昌市还建立了多部门联动机制，制定了一系列制度标准，如《金昌市学校食品安全管理制度指引》《金昌市校外托管机构管理办法》《金昌市加强校园周边食品安全监管十条措施》等，织密织牢食品安全防线。通过发挥日常监督、专项检查、联合检查和“双随机、一公开”抽查的融合互补作用，确保各级各类学校食堂及校园周边食品经营主体检查全年全覆盖。

校园食品安全是一项系统工程，需要政府、学校、家庭和社会的共同努力。通过建立严密的安全管理责任体系，加强全流程立体化监管，开展食品安全教育，以及运用智慧监管手段，我们可以有效预防校园食物中毒事件的发生，为师生营造一个安全健康的饮食环境。