低脂饮食是关键，专家详解急性胰腺炎康复期营养管理

低脂饮食是关键，专家详解急性胰腺炎康复期营养管理

急性胰腺炎是一种常见的消化系统疾病，其主要症状包括剧烈腹痛、恶心、呕吐等。在治疗过程中，除了药物和手术治疗外，饮食管理也是至关重要的一环。合理的饮食不仅能促进病情恢复，还能有效预防复发。益阳市沅江市人民医院普外二科郑用医生推荐的康复期饮食方案，为患者提供了科学的饮食指导。

急性胰腺炎患者在康复期需要严格控制脂肪摄入。这是因为高脂肪食物会刺激胰腺分泌大量消化酶，加重胰腺负担，可能导致病情复发。因此，患者应选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类、禽类（去皮）、低脂乳制品和豆类等。烹饪时应尽量采用蒸、煮、炖等少油的烹饪方式。

康复期患者应采取少量多餐的进食方式，每日可分5-6餐进食。这种进食方式有助于减轻胰腺的消化负担，促进营养吸收。每餐的食量不宜过多，应以不感到腹胀为宜。

蛋白质是组织修复的重要原料，康复期患者应适量增加蛋白质的摄入。优质蛋白的来源包括鱼类、鸡肉、低脂奶制品、豆类和豆制品等。但需要注意的是，动物蛋白的摄入应循序渐进，初期可先从蛋清开始，逐渐过渡到其他来源。

新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化健康。患者应优先选择整食而非果汁，以充分获取其中的纤维素。但需注意避免高糖分的水果，以免引起血糖波动。

在康复初期，患者可从清流质饮食开始，如米汤、稀藕粉等。随着病情好转，可逐步过渡到半流质饮食，如稀饭、面条等。当病情稳定后，可恢复正常饮食，但仍需严格控制脂肪摄入，避免油腻食物。

1. 绝对禁酒：酒精是诱发胰腺炎的重要因素之一，康复期患者应严格禁酒。
2. 避免辛辣油腻食物：辛辣、油腻食物会刺激胰腺分泌，增加胰腺负担，应尽量避免。
3. 观察身体反应：在饮食调整过程中，应密切观察身体反应，如有不适及时就医。

合理饮食是急性胰腺炎康复的重要保障。患者应与医生或营养师合作，制定个性化的饮食计划。同时，保持规律的作息和良好的心态，有助于提高生活质量，预防疾病复发。