炖红参一定要炖盅，炖时要加盖子，不然参气都跑掉了

炖红参一定要炖盅，炖时要加盖子，不然参气都跑掉了

红参是一种名贵的中药材，具有补气养血、滋阴润燥的功效。但是，如何才能炖出一碗香气四溢、功效卓著的红参汤呢？关键在于炖盅的使用和炖制方法。本文将详细介绍红参炖品的制作步骤和注意事项，让你在家也能轻松炖出一碗滋补养生的红参汤。

什么是参气，就是人参的气，也可以说参的味道，那参的味道跑掉了，你喝那炖的水，又有啥用？就算有用，也大打折扣了，明白了吧？
其实很多中药材都是一样，就靠那个气来治病，比如砂仁，为什么后下？就是煮太久了，它的气都蒸发掉了，还怎么宣通气机呢？又比如薄荷，也是一个道理，讲中药可能很多人不理解，那么做饭还是很多人会的
比如小芹菜配面条配菜时，是不是后下？如果前面下，这香味就没有了，又比如小葱，广东人也是用了配香的，你早点放下去试试，等下臭黄味就出来了，还有大家熟悉的香菜，都是一样的道理，所以吃的就是它的气
老百姓经常说：“人活一口气。”这口气在，人就还活着，这口气不在了，人就没有了，所以人老就叫做断气，可看出气的重要性，那么参气也是同理呀

很多网友问我，什么是炖盅？其实就是一个泥烧的罐子，如果你去沙县小吃吃过，他们的炖汤就是用炖盅炖的，所以汤非常原味，炖盅网上很多，我自己也是到某多多买的，750毫升的都很大了，炖我那个虚劳药膳方就刚好
如果用来红参炖鸡蛋就大了，可以买那种小的280毫升就足够了，不止可以红参炖鸡蛋，红参炖瘦肉都可以，一个也就几块钱。都是闲时物，急时用，自己家有，用起来就方便，应该菜市场也有卖的，一般卖盘碗的地方就有，自己去找一下

越来越多的人反馈，吃了红参炖鸡蛋，身体好多了，所以就不少人问，做法是怎样呢？其实我早就写出来了，只是很多人找不到，我现在把详细做法，再写一遍吧！要吃这个补益，首先要舌苔不厚，舌苔厚就不予补，这个要注意的
还有一个事情，就算吃了有效，也不能够天天吃，可以隔几天吃一次，以免引起上火或者腹胀的情况，因为补气的东西，就容易引起气滞，这个要注意的。
再一个事，就是很多粉丝问，应该买哪一种红参？我的建议是，就买便宜的就行，就是那种散装按称的，一般是一克也就是1~2元，只要对症就有效，而不是越贵就越好，明白吗？

下面讲做法：买了红参后，让店家帮忙切片，这样炖起来就容易出味，如果自己家里有红参，但没有切片，应该怎么做？就是把整条参放在煤气炉上烧一下，你会发现它变软了，然后你就用菜刀切成片，这就是红参片了
好，红参片准备好了，把炖盅拿出来洗干净，然后倒入温开水，半碗水就够了（吃饭的碗），然后放下红参片（大概78片没事），有称的话，35克就行，然后打入一个鸡蛋（当然你也可以加瘦肉，不喜欢鸡蛋可以换成鹌鹑蛋等），然后盖上炖盅盖子，先泡上20分钟后开火，水开后蒸个30分钟就可以吃了，感觉味道有点大（尤其是小孩子不愿意喝），那么就可以炖时加点冰糖调味，这样就变得好喝多了

我家里一般用电压力锅，所以我自己是一切弄好后，直接放在电压力锅里炖，然后时间调15分钟即可，在这种高压之下，而且是不漏气的，那么炖出来后，红参都烂了，味道非常的浓郁，省事又省电，还省人工，不用担心没水，烧锅了，哈哈……

电压力锅，不用买贵的，要买压力大的，煮饭才松软，普通的压力锅，压力能达到65就算不错了，而我买的是85压力的，猪骨头都压碎，不管是煲汤，炖汤，煮饭都是它，特别的方便，家里有电压力锅的，就可以参考我的做法

方中讲到中药，请在医生指导下使用