低糖低脂又营养，6步教你做全麦馒头

低糖低脂又营养，6步教你做全麦馒头

全麦馒头以其低糖低脂的特点成为了健康饮食的新宠儿。通过简单的几步操作，就能在家自制美味健康的全麦馒头。先将一半的全麦粉和水混合成团，静置半小时后，再依次加入低糖干酵母、泡打粉和其他材料，经过发酵和蒸制，即可得到既健康又美味的全麦馒头。这种做法不仅简单易学，还能有效控制热量摄入，非常适合追求健康生活方式的朋友。

全麦面粉是由完整麦粒磨制而成，包含了麦粒的全部营养成分，胚乳、麸皮及胚芽，一个都不少。相比之下，普通面粉在加工过程中去除了麸皮和胚芽，营养可就大打折扣了。全麦面粉的膳食纤维含量特别高，这可是肠道的好朋友，能帮助消化，预防便秘。而且，它还富含维生素和矿物质，尤其是B族维生素和铁、锌等矿物质，含量都比普通面粉高出一大截呢！

准备食材

全麦面粉：300克、普通面粉：200克、酵母：5克、白糖：10克、温水：250-300毫升

烹饪步骤

1. 激活酵母：将酵母与白糖一起放入温水中，轻轻搅拌均匀，静置5-10分钟，直至水面浮现出泡沫。

2. 和面：将全麦面粉与普通面粉混合均匀，然后将激活好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌至絮状，再用手揉搓成一个光滑的面团。

3. 第一次发酵：将揉好的面团放入一个温暖的地方，覆盖上一块湿布，等待发酵。一般需要1-2小时，直到面团的体积增大至原来的2倍。

4. 排气与整形：待面团发酵结束后，将其放到撒了干面粉的案板上，轻轻搓揉排气。将面团搓成长条，切成均匀的小剂子，每个小剂子再揉成圆形的馒头坯。

5. 二次醒发：将成型的馒头坯整齐地放入蒸锅中，注意每个坯子之间留出间隔。此时，不要立即开火，需要在蒸锅中再醒发15-20分钟。

6. 蒸制：待醒发结束后，打开火，等水开后调至中火蒸15-20分钟。蒸好后，关火焖3-5分钟再打开锅盖。

小贴士

1. 和面时，如感觉面团较干，可以适量加入温水；反之，如果太湿，可适当添加少量面粉。

2. 发酵时要注意温度，特别是在寒冷的冬季，可以利用烤箱或暖气片来保持温暖的环境。

3. 蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免热气逸出导致馒头不够蓬松。

全麦馒头富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化系统的健康。它不仅营养丰富，而且有助于消化系统的健康，还能为我们提供持久的能量。对于糖尿病患者、心血管疾病患者等特殊人群来说，全麦馒头是理想的选择。全麦食品的高纤维含量有助于控制血糖水平，同时其低糖低脂的特点也适合需要控制体重的人群。此外，全麦馒头的制作过程简单，不需要复杂的烹饪技巧，非常适合家庭制作。