在家轻松制作网红海绵蛋糕，蓬松柔软零失败！

在家轻松制作网红海绵蛋糕，蓬松柔软零失败！

海绵蛋糕，这款经典甜点以其松软细腻的口感和百搭的特性，赢得了无数甜点爱好者的青睐。想象一下，在家就能轻松做出一款堪比网红甜品店水准的海绵蛋糕，是不是很心动？别担心，即使你是烘焙新手，也能轻松掌握这款海绵蛋糕的制作方法。让我们一起来试试吧！

首先，我们需要准备以下材料：

• 鸡蛋：5个（全蛋液约100g，蛋黄约60g）
• 细砂糖：80g
• 低筋面粉：70g
• 泡打粉：1g
• 黄油：30g
• 玉米油：30g
• 牛奶：10g
• 6寸蛋糕模具：1个
• 烤纸：若干

第一步：准备工作

将所有材料准备好。低筋面粉和泡打粉混合后过筛，备用。黄油、玉米油和牛奶混合，隔水融化至50度左右，保温备用。

第二步：打发蛋液

将全蛋液（100g）、蛋黄（60g）和白砂糖放入干净的盆中，用电动打蛋器高速打发至纹路消失，约8分钟，然后转低速再打2分钟左右。注意：打蛋器功率不同所需时间可能不同，最后转低速打发是为了减少蛋液中的大气泡。

第三步：混合面糊

将过筛后的粉类慢慢筛入打发好的蛋液中，用刮刀拌匀，直到面糊顺滑，看不见明显的粉质。搅拌手法是从2点钟方向插入，8点钟方向翻出，边搅拌边转盆。

第四步：加入液体材料

取部分面糊，加入之前准备好的黄油玉米油牛奶混合液中，拌匀。然后再将这部分混合物倒回剩余的面糊中，拌匀。

第五步：倒入模具

将面糊倒入已经铺好烤纸的6寸模具中，轻轻震几下，排出大气泡。注意：倒面糊时可以稍微高一点倒下，这样可以减少蛋糕里的大气泡。

第六步：烘烤

将模具放入预热至160度的烤箱中下层，烤35分钟左右。烤箱功率不同，表层可能会有点焦或者出现小开口，这都是正常现象，不影响口感。

第七步：出炉

蛋糕出炉后震两下，迅速倒扣，待完全冷却后再脱模。如果需要加工成奶油蛋糕，放凉后切片即可。如果不需要马上加工，可以整个放入保鲜袋，冰箱冷冻保存。

虽然海绵蛋糕本身已经非常美味，但如果你想让它看起来更“网红”，可以尝试以下装饰方法：

1. 奶油霜装饰：用打发的奶油在蛋糕表面挤出各种图案，可以是简单的线条，也可以是复杂的花朵。

2. 水果点缀：切一些新鲜水果，如草莓、蓝莓或薄荷叶，放在奶油霜上，既美观又增加口感。

3. 巧克力碎片：撒一些巧克力碎片或可可粉，增加层次感。

4. 糖珠或糖霜：撒一些彩色糖珠或淋上糖霜，让蛋糕看起来更诱人。

海绵蛋糕最好在出炉后24小时内食用，以保证最佳口感。如果需要保存，可以将整个蛋糕放入保鲜袋，冰箱冷冻保存。食用前取出回温即可。

现在，你已经掌握了制作海绵蛋糕的全部要领，不妨动手试试吧！相信我，当你的家人朋友品尝到你亲手制作的海绵蛋糕时，一定会赞不绝口。快去享受烘焙的乐趣吧！