水果挑选秘籍：让你一不小心就挑到了“心头爱”

水果挑选秘籍：让你一不小心就挑到了“心头爱”

正值水果缤纷上市时节，掌握一些水果挑选和保存的小技巧，不仅能让你买到更新鲜、更美味的水果，还能延长水果的保鲜期。

如何科学选购水果

1. 选择当季水果

选购水果时，首先要选择当季的水果。比如：

• 樱桃：5月上旬-6月上中旬成熟
• 蓝莓：5月上旬-7月下旬成熟
• 枇杷：5月中旬-6月上中旬成熟
• 桃：6月中旬-9月上旬成熟
• 梨：7月中下旬-8月底成熟
• 葡萄：7月中旬-9月上中旬成熟
• 柑橘：10月中下旬-11月成熟
• 猕猴桃：9月底-11月成熟

2. 关注产地标志

上海拥有多个地理标志产品，如马陆葡萄、南汇水蜜桃、奉贤黄桃、金山蟠桃、仓桥水晶梨、庄行蜜梨等，这些都代表了上海地区的果品特色。

3. 选择成熟度高的水果

充分成熟的水果才能体现品种的优点，味道也是最好的。简便的判断方法包括：

• 用眼睛看：外观是否漂亮，果面圆整、清爽（没病虫污斑），果面充分上色
• 用鼻子闻：有水果成熟时的自然清香味
• 用手摸：果子变软
• 用嘴巴尝：水分足，甜酸适中，有香味

4. 注意天气影响

买当地水果时，需要关注天气。如果连续3天以上一直是晴好天气，去果园买的水果口感会更甜，质量更好，货架期也会长一些。如果前1-2天下过大雨，要等一等再买，因为过多的水分会导致糖度下降，口感变差。

桃、葡萄、梨的选购与保存

桃子

上海从6月中下旬开始有桃子成熟，7月中下旬到8月下旬是桃子成熟高峰期，一直持续到9月上旬。桃子有很多品种，按成熟时间分早熟品种、中熟品种、晚熟品种。一般来说，生长期越长风味越浓郁，所以7月中旬以后吃上海本地产的桃子味道最嗲。

保存要点：桃子不建议放冰箱冷藏室保存，在低温长期储存下其香味和口感会受影响，所以桃子还是尽快食用较好。桃子在常温下可后熟，没有在完熟状态下采收的“硬”桃子3天左右即可变“软”。

葡萄

葡萄选购时，挑选果梗新鲜、穗型完整且大小适中的葡萄，果粒着色均匀且表面要洁净。如果果穗最底部一粒葡萄尝起来是甜的，那整串葡萄就都是甜的了。

保存要点：葡萄不要清洗直接放入冰箱冷藏室中保存，可有效延长保鲜期。肉质较软的葡萄品种通常可冷藏保存5天左右，肉质较硬的品种可冷藏保存2周左右。

梨子

选购梨子时，主要看以下几点：

1. 果形：选择果形端正规则的梨，这样的梨肉质细腻，质地脆嫩，果肉中石细胞少，汁液丰富，通常味道也更甜。尽量不要选择形状不规则的梨子。
2. 梨脐：同一品种的情况下，如果梨脐看起来较深且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子，脐浅又不圆的，味道一般。
3. 表面：梨的表皮越薄，且摸起来手感光滑，果肉就越脆越细腻，如果表皮非常粗糙，且看起来非常厚，果肉吃起来就会发硬，肉质也比较粗糙。
4. 重量：用手掂一下同样大小的梨的重量，分量越重的说明这个梨的含水量越高，也比较新鲜，如果分量较轻就说明含水量较少。

保存要点：在常温条件下，梨通常可以保存一周左右。在冰箱冷藏室中，梨可以保存一个月左右不会坏。

本文原文来自澎湃新闻