Q弹鸡胗配筋道乌冬，这道蒜香炒面营养翻倍

Q弹鸡胗配筋道乌冬，这道蒜香炒面营养翻倍

蒜香鸡胗炒乌冬是一道集营养与美味于一身的家常菜。鸡胗的Q弹与乌冬面的筋道完美结合，再加上蒜香的点缀，让整道菜香气四溢，令人食欲大开。

鸡胗，又称鸡胗肝，是鸡的消化器官，富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素。首先，鸡胗蛋白质含量高，对于肌肉生长和修复至关重要，是优质动物性蛋白的重要来源。其次，它含有铁、锌、硒等微量元素，有助于提高人体免疫力，促进血液循环。此外，维生素B群，特别是B12，对于神经系统健康和红细胞生成也有显著作用。

乌冬面的GI值为55，属于中低GI食物，对血糖影响较小。乌冬面通常会加入谷朊粉等谷物蛋白成分，通过增加蛋白质含量，平抑血糖反应。是一种健康的主食选择，尤其适合需要控制血糖的人群。

鸡胗具有独特的口感，软中带脆，Q弹有嚼劲。蒜香的加入会增加风味，使整道菜香气四溢。乌冬面的筋道与鸡胗的Q弹形成口感上的完美搭配。

1. 准备食材：鸡胗200克、乌冬面1包、大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒适量。

2. 鸡胗处理：将鸡胗洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制15分钟去腥。大蒜切末，青椒、红椒切丝，洋葱切片。

3. 煮乌冬面：将乌冬面放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

4. 炒制：锅中放油，加入蒜末爆香，放入腌制好的鸡胗快速翻炒至变色。加入青椒丝、红椒丝、洋葱片继续翻炒均匀。加入煮好的乌冬面，调入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，快速翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。

5. 出锅：待所有食材熟透，调料均匀后，即可出锅装盘。

这道蒜香鸡胗炒乌冬不仅制作简单，而且营养均衡，口感丰富。鸡胗的高蛋白低脂肪特性，搭配乌冬面的低GI值，使得这道菜既美味又健康。无论是作为日常餐桌上的主食，还是招待客人的拿手菜，都是不错的选择。不妨在周末的厨房时光里，尝试一下这道菜，让家人和朋友感受一下这道菜的独特魅力吧！