“活化石”银杏的养生之道：从传统食疗到现代应用

“活化石”银杏的养生之道：从传统食疗到现代应用

银杏，被誉为“活化石”的古老树种，历经3.45亿年的沧桑变迁，见证了地球生命的演化历程。在中国，银杏不仅是自然界的奇迹，更是文化的载体，其独特的养生价值正被现代科学不断揭示。

银杏最早出现在3.45亿年前的石炭纪，200多万年前的第四纪冰川运动后，绝大多数银杏类植物在世界其他地区绝种，仅在中国得以留存。银杏自身许多原始与进化的特征在科学上记录了地球变化历史；而它在诗词歌画中流转的踪影，亦记录了中华文化的发展。

自隋唐时起，银杏渐渐步入诗文。沈佺期《夜宿七盘岭》中“晓月临窗近，天河入户低。芳春平仲绿，清夜子规啼”两句为我们勾勒出一片夜色之景，初读或许会赞叹其描绘春夜清丽之景的情思，可在读毕全诗了解背景后，定会被字里行间纤巧的愁思所感。

现代科学研究揭示了银杏的多重养生功效。银杏叶提取物富含黄酮类化合物和银杏内酯，具有以下显著作用：

1. 心血管保护：改善心脑血管循环，增加心脏或冠状动脉的血流量，降低血压。研究显示，银杏叶提取物可使50%-60%的下肢慢性阻塞性动脉病患者行走距离增加50%以上。

2. 抗氧化：清除自由基，延缓衰老。银杏叶提取物在大脑、眼球视网膜和心脏血管中发挥抗氧化作用，有助于预防老年性视网膜黄斑病变等疾病。

3. 调节血脂：降低血浆胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯，升高高密度脂蛋白，改善血流变学指标。

4. 改善神经功能：对老年慢性神经感觉和认知的病理性缺陷症状、脑损伤后遗症、脑血栓等疾病疗效显著。

银杏的食用价值同样不容小觑。其果实（白果）富含维生素C、维生素B族、矿物质和抗氧化物质，具有增强免疫力和抗衰老的作用。以下是几种安全食用银杏的方法：

1. 传统食疗：

• 白果枣粥：白果、红枣、糯米煮粥，有解毒消肿作用。
• 银杏蒸鸭：白果与白鸭共蒸，补虚平喘、利水退肿，适合肺癌患者。

2. 创新食用法：

• 银杏叶茶：将干燥的银杏叶冲泡饮用，具有降血压、改善血液循环的功效。
• 银杏果糖水：将银杏果去皮洗净，加入冰糖和水小火慢炖，最后撒上枸杞，是一道美味的甜品。
• 银杏果炒虾仁：虾仁的鲜嫩配上银杏果的清香，是健康又美味的选择。

虽然银杏养生效果显著，但食用时需谨慎：

• 银杏果含有微量毒素，必须煮熟后食用。
• 每日食用量应控制在5-10克，最大不超过15克。
• 孕妇、儿童、术后及过敏体质者慎食。
• 避免与胡萝卜、鱼类等食物同时食用，以免产生不良反应。

银杏，这棵历经沧桑的“活化石”，正以它独特的养生价值，融入现代人的健康生活。无论是作为传统食疗，还是现代保健品，银杏都在以它的方式，守护着人类的健康。