ARC技术：熟花生加工的黄曲霉毒素防控新突破

ARC技术：熟花生加工的黄曲霉毒素防控新突破

黄曲霉毒素是迄今发现毒性最大、致癌力最强的一类真菌毒素，对食品安全构成严重威胁。在花生生产中，黄曲霉毒素的防控至关重要。近年来，中国工程院院士李培武团队研发的ARC功能微生物菌剂技术，为解决这一世界性难题提供了创新方案。

ARC技术的核心在于通过施用特定功能微生物菌剂，从土壤源头控制黄曲霉毒素的产生。研究团队发现，花生主产区土壤中的黄曲霉产毒菌与根瘤菌丰度呈负相关，黄曲霉代谢物显著抑制根瘤菌生长。基于这一发现，科研人员开发出ARC功能微生物菌剂，实现了黄曲霉毒素源头阻控和结瘤固氮的双重效果。

ARC技术的创新性在于打破了传统防控方式的局限。传统的黄曲霉毒素控制主要集中在收获、运输、加工环节，需要消耗大量能源和库容，且无法从源头控制。而ARC技术将控制关口前移至田间生产，通过调节土壤微生物群落，从根本上降低黄曲霉产毒菌的丰度。

自2020年至2024年，ARC技术已在全国花生主产区连续4年示范应用，取得了令人瞩目的成果。在高、中、低产田及盐碱地四类产田中，花生果黄曲霉产毒菌丰度降低了60%以上，花生仁黄曲霉毒素污染水平下降80%。同时，ARC技术还显著提高了花生产量，平均增产19.67%。

以河南省正阳县黄磊家庭农场为例，2023年在2800亩花生连片示范中，应用ARC功能微生物菌剂后，花生结瘤数量显著增加，果实更加饱满，每亩增收200元到300元。此外，ARC技术在大豆生产中也展现出显著效果，不仅降低了瘪荚率，还增加了结荚层和单株荚数。

业内专家认为，ARC技术具有“二固”（固氮、固碳）和“三增”（增产、增效、增安全）的鲜明特点。在使用ARC功能微生物菌剂后，植株前期长势好，苗齐、苗壮，病害发病率明显降低。收获期单株的荚果数明显增多，大豆籽粒的商品性状变好，色泽鲜黄，籽粒大小均匀，百粒重明显增加。

ARC技术不仅在花生和大豆生产中展现出巨大潜力，还为其他作物的安全生产提供了新的思路。未来，随着ARC技术的进一步推广和应用，有望为全球食品安全和农业可持续发展作出重要贡献。