饮食习惯影响痴呆症风险，促炎饮食使患病风险增加84%

饮食习惯影响痴呆症风险，促炎饮食使患病风险增加84%

最新研究发现，饮食习惯可能会影响老年痴呆症的风险。德克萨斯大学圣安东尼奥分校和波士顿大学医学院的研究人员在Alzheimer's & Dementia期刊上发表的一项研究显示，高饮食炎症指数（DII）与全因痴呆和阿尔茨海默病的发病风险显著相关。

在这项研究中，研究人员利用了弗雷明汉心脏研究（FHS）后代队列的数据，该研究始于1948年，是关于心血管疾病流行病学最长的观察性队列研究。研究团队分析了1487名60岁及以上参与者的饮食数据，这些参与者在基线时均无痴呆症。参与者的饮食信息来自三个检查周期的食物频率问卷调查，时间跨度从1991年至2001年。

研究团队计算了36种膳食成分的饮食炎症指数（DII）评分，这些成分包括抗炎成分（如纤维、维生素A、C、D、E以及ω-3脂肪）和促炎成分（如饱和脂肪、总热量摄入和碳水化合物）。评分高表明饮食中含有更多的促炎成分。

在约13年的中位随访期间，共有246名参与者患上了全因痴呆，其中包括187例阿尔茨海默病。研究发现，DII评分每增加一个单位，全因痴呆风险增加21%，阿尔茨海默病风险增加20%。当根据DII评分将参与者分为四组时，采用最促炎饮食的参与者全因痴呆风险比采用最抗炎饮食的参与者高出84%。即使在调整了年龄、性别、教育程度、体重指数、体力活动、吸烟和总热量摄入等因素后，这种关联仍然存在。

研究结果支持了以下假设：富含促炎成分（如饱和脂肪、加工碳水化合物）的饮食可能通过全身性炎症途径促进神经退行性过程，加剧脑部炎症并促进β-淀粉样蛋白（Aβ）斑块的形成，而Aβ沉积是阿尔茨海默病的标志性特征。相反，抗炎营养素（如ω-3脂肪酸和类黄酮）可能通过减少细胞因子的产生来保护大脑健康。

研究团队指出，虽然这是一项观察性研究，无法确定炎性饮食与痴呆症风险之间的因果关系，但最高和最低DII评分之间84%的风险差异提示我们，抗炎饮食可能有助于降低痴呆风险。因此，建议将DII评估纳入膳食指南，以制定更有针对性的营养策略。