中医养生：早餐的秘密武器

中医养生：早餐的秘密武器

“一日之计在于晨”，早餐作为一天中的第一餐，不仅能够补充身体所需的能量，还能调节身体机能，维护健康。中医养生理论强调“饮食有节”，即按时进食、适量摄入，以保护脾胃功能。合理的早餐选择和搭配，结合中医养生理念，可以让每一天都充满活力与健康。

中医理论认为，特定的时间段进食对身体健康至关重要。例如，辰时（7点至9点）是气血流注到胃经的最佳时机，有利于胃的消化与保养。如果这个时间段没有适时进食，胃的消化功能会因此受到损害，长此以往，可能导致更严重的肝胃不和、胆囊问题等多种消化系统疾病。

规律进食对消化功能的保护作用。经过一个晚上的消化，胃部已经排空，仍在分泌却又无法被消耗掉的胃酸、肠道消化液就会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道不适，长此以往可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。不吃早饭也容易造成胆汁淤积、胆固醇析出，可能诱发胆囊炎和胆结石。

中青年女性需要补充铁元素，铁是血红蛋白的重要组成部分，对于输送氧气到全身组织至关重要，在早餐中可以增加富含铁的食物，如瘦肉、动物血制品等。

中青年男性通常有较高的代谢率，能量需求大，对B族维生素和锌有更高需求，建议在早餐中添加富含B族维生素的全谷物和瘦肉，还可以加一把坚果，让早餐的能量和锌元素供应更加充足。

孩子正处于生长发育阶段，充足的优质蛋白质可以支撑他们正常发育，而钙是形成骨骼所必需的营养素，因此早餐可以多吃一些含钙又富含蛋白质的奶制品和豆制品。

中老年人随着年龄增长容易出现肌肉衰减和骨质疏松的问题，需要补充更多的蛋白质、维生素D和钙，除了奶制品和豆制品，还应适当增加蛋黄和富含脂肪的鱼类以提供维生素D。如果日常饮食补充不足，建议在专业人士的指导下选择膳食营养补充剂。

对于老年人和小孩，他们脾胃功能较弱，从中医食补、食疗角度来看，这类人群的早餐需要进食相对容易消化、质地柔软的食物，以粥汤搭配蛋羹、奶类及新鲜的蔬菜为主，另外也可适当冲调食用多种坚果及粗杂粮打制成的粉类食物。

早餐想要吃得健康，那就要把握以下3大原则：

1. 优先选择未精制的全榖根茎类
   碳水化合物主要功能为提供热量，而「未精製」的全穀雜糧中，更含有各种维生素、矿物质及膳食纤维。但在精制加工过程中，这些成分容易大量流失，故建议选择像是：地瓜、燕麦、玉米、全麦面包、全麦馒头这些尽量以「维持食物原型态」的全穀雜糧为主食，也比較能延缓血糖的波动。

2. 蛋白质不可少
   蛋白质，可以幫助肌肉合成、身体组织修復和成長發育。且因為蛋白質在胃的排空速度較碳水化合物慢，可以提供飽足感，比較不會早餐吃完後又很快就肚子餓。除了雞蛋、肉類之外，也可以多選擇無糖優格、無糖優酪乳、牛奶、豆漿等蛋白質來源。

3. 膳食纤维尽量吃
   膳食纤维，不仅可以帮助排便，也能帮助消化道的益生菌生长，有助于调整常道菌相。一般建议，每天需摄取25～35克膳食纤维。过去研究也发现，在吃早餐的族群中，每天纤维摄取超过25克的人死亡率会降低21%，显示充足膳食纤维的重要性。

推荐早餐搭配：

1. 山药粥：山药是中医推崇的健脾良药，它富含淀粉酶、黏液蛋白等营养成分，能够增强脾胃功能，促进消化吸收。将山药去皮切块，与粳米一同煮粥，加入适量白糖调味，即可享用。这款粥不仅口感细腻，还能有效缓解脾胃虚弱引起的消化不良。

2. 小米南瓜粥：小米具有健脾和胃、养心安神的作用，南瓜则富含胡萝卜素和维生素，有助于增强脾胃功能。将小米与南瓜一同煮粥，不仅营养丰富，还能为脾胃提供温暖的呵护。这款粥适合早餐或晚餐食用，有助于调理脾胃，改善睡眠质量。

3. 八珍粉：八珍粉由党参、茯苓、白术、山药、薏米、芡实、扁豆、莲子等八味珍贵药材组成，具有补气养血、利水渗湿、健脾止泻等功效。虽然制作八珍粉的过程较繁琐，但可以选择现成的八珍粉产品，用开水冲泡即可食用。这款食品适合作为早餐或加餐，有助于补充能量，调理脾胃。

现代都市生活使得按时吃饭成为了一大挑战。尤其是独居青年或者需要加班晚归的人，常常因为时间紧迫而忽略了饮食的重要性。因此，在这种情况下，寻找一种方便的替代方案显得尤为迫切。例如，代餐粉便是一个不错的选择。大家或许已经听说过，我们推出了一款新的代餐粉，其配方经过优化，旨在帮助大家在急促的生活中也能够保持良好的饮食习惯。选择在适宜的时间用代餐粉替代正餐，不仅能保证营养摄入，还有助于调整饮食节奏。

为了能更好地满足不同时间段的饮食需求，我们特别推出了两款不同的代餐粉：青豆莲子粉和黑豆芡实粉。前者适合早晨食用，后者更适合晚上，以帮助你在享受美好的食物时仍能兼顾健康。尤其是在繁忙的朝晨，选择青豆莲子粉作为早餐，不仅能够有效补充能量，还能帮助你以最好的状态迎接新一天的挑战。

规律的饮食习惯是保护消化功能的重要方式。目前我国大部分人群的饮食习惯是一日三餐，这符合「食欲数而少，不欲顿而多」的养生理念。偶尔一次不吃早餐问题不大，但是时间久了，根据每个人体质和饮食习惯的不同，可能会出现疲惫乏力、精神不集中等脾胃虚弱的表现，也可能出现胃胀、舌苔厚腻等食积的表现，还可能出现腹痛、胃痛等气血淤积的表现。

规律地进餐、膳食营养均衡比计算「卡路里」更重要。身体的舒适程度和健康是有对应关系的，比如「八分饱」作为一个比较舒适的身体状态，就是科学合理的。对于需要上夜班或者熬夜工作的人来讲，不建议为了睡觉「牺牲」早餐，但可以根据作息时间适当提前或者延后吃早餐的时间。但吃完早饭后不宜立即睡觉，会加重肠胃负担，还有可能影响睡眠质量。

通过这样细致的饮食安排，我们不仅在控制热量的摄入，形成合理的饮食习惯，更是通过适时进食来促进身体功能的良好运行。我们在意的不单是营养的均衡，更是身体的反应与节奏感的和谐。