糖尿病患者如何合理摄入豆制品？

糖尿病患者如何合理摄入豆制品？

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澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29269079

2.

https://news.bioon.com/article/de678205550d.html

3.

https://cdc.fuzhou.gov.cn/zz/jkjy/mxfcrxjb/202409/t20240904_4886766.htm

4.

https://cdc.fuzhou.gov.cn/zz/jkjy/wajksyk/202406/t20240617_4843804.htm

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https://www.linkresearcher.com/theses/00eb0097-4398-422e-8723-94857c5a9019

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http://wjw.ningbo.gov.cn/art/2024/11/8/art_1229793694_58965080.html

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https://www.ww.gov.cn/openness/public/6603611/39662488.html

糖尿病患者在日常饮食中合理摄入豆制品，不仅可以控制血糖，还能保护胰岛健康。豆制品富含优质蛋白质和膳食纤维，有助于降低血糖指数。根据《中国成人糖尿病食养指南（2023版）》和多项权威研究，以下是糖尿病患者摄入豆制品的具体建议。

糖尿病患者每日大豆及其制品的摄入量应控制在相当于25克左右的大豆为宜（约30-50克）。具体到各类豆制品，推荐摄入量如下：

• 豆腐：100-150克
• 豆浆：400克
• 豆腐干：50克
• 北豆腐：100克
• 南豆腐：150克

1. 控制总量：每日大豆及其制品的摄入量应控制在相当于25克左右的大豆为宜（约30-50克）。

2. 选择低GI豆制品：如豆腐、豆浆等有助于平稳血糖。

3. 健康烹饪方式：采用清蒸、炖煮等低油低盐方法。

4. 搭配蔬菜或杂粮：延缓餐后血糖上升。

5. 避免加工豆制品：如豆腐乳、豆豉等含盐量较高。

宁波大学、宁波市疾控中心的研究人员在营养学领域国际著名期刊" Nutrients "上发表的研究显示，大量摄入豆制品能显著降低癌症风险。具体来说：

• 每天增加150克豆制品，癌症风险降低35%
• 每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%
• 每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%

此外，西南医科大学附属医院、华西医院的研究也发现，大豆摄入量较高的人患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。

1. 搭配主食：全谷物和杂豆类应占主食的1/3以上，每天摄入量为50-150克。

2. 烹饪方法：与精制米面搭配食用，采用蒸、煮等健康烹饪方式。

3. 监测血糖：摄入后密切监测血糖变化，及时调整饮食计划。

4. 个体差异：根据个人身体状况和医生建议，调整摄入量。

通过科学规划饮食，糖尿病患者可以充分利用豆制品的营养价值，同时有效控制血糖水平。建议糖尿病患者在日常饮食中合理摄入豆制品，以控制血糖并保护胰岛健康。这些豆制品不仅富含优质蛋白质和膳食纤维，还有助于降低血糖指数。通过科学搭配和适量食用，糖尿病患者可以享受美味的同时保持健康的生活方式。