中药材鉴别有妙招：看闻尝等五步法详解

中药材鉴别有妙招：看闻尝等五步法详解

鉴别中药材的真伪和优劣是中药店和消费者都需要掌握的重要技能。以下是一些常用的鉴别方法：

一、来源鉴别

1. 分类学知识：运用植（动、矿）物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名，以保证应用的中药品种准确无误。

2. 原产地：关注药材的原产地，因为“道地药材”通常品质优良。例如，四川的川乌、川贝母，广东的广防己、广陈皮等。

二、性状鉴别

性状鉴别是中药鉴别中最常用且简便易行的方法，主要包括以下几个方面：

1. 看：

• 外形：观察药材的形状、大小、色泽、表面特征等。例如，黄芪的根茎应为块状或圆柱状，表面黄白色或黄褐色；当归的形状为圆柱形，表面有纵皱纹且没有霉斑或虫蛀。
• 断面：观察药材的断面特征，如杜仲在折断时会有胶状的细丝相连。

摸：感受药材的软硬、轻重、实泡、脆韧、粘性等。例如，山药片粉性足而光滑。

闻：检验药材的气味。不同的药材具有不同的气味特征，如香加皮有一种特殊的香味，而鱼腥草则有股鱼腥味。

尝：部分药材可以通过口尝来鉴别其味道。例如，黄连的味道极为苦涩。

水试与火试：

• 水试：观察药材在水中的变化，如沉香的沉浮情况，栀子水浸液的颜色等。
• 火试：通过火烧观察药材的变化，如血竭燃烧时呛鼻，麝香被烧灼时发出浓郁的香气等。

三、显微鉴别

利用显微镜对药材的切片或粉末进行观察，以鉴定其组织构造特征。这种方法需要专业的设备和技术，一般在实验室中进行。

四、理化鉴别

利用物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度。包括一般常数的测定、色谱法、光谱法等。这些方法同样需要专业的设备和技术支持。

五、其他注意事项

1. 检查杂质：中药材中的杂质会影响其品质和功效，如砂石、泥土、毛发、虫子等杂质的存在说明药材品质不佳。

2. 包装与标签：选择包装完好、标签清晰的中药材，标签应包括药材名称、产地、生产日期和批号等信息。

3. 了解中药材的品种：避免混淆易混淆的品种，如黄芩和黄连、丹参和红参等。