昆明长丰学校食堂“臭肉事件”：校园食品安全的警钟再次敲响

昆明长丰学校食堂“臭肉事件”：校园食品安全的警钟再次敲响

2024年10月16日，云南昆明官渡区长丰学校食堂发生了一起严重的食品安全事件。学生家长反映，学校食堂提供的猪肉散发出明显异味，存在严重的食品安全隐患。这一事件迅速引发了社会的广泛关注和家长的强烈不满。

经昆明市官渡区市场监督管理局、官渡区教育体育局联合调查，现场待加工的猪肉感官气味确实存在异常。执法人员立即对食堂的所有食材进行了查封，并展开全面的检测和溯源工作。目前，涉事学校和相关企业已被立案调查，学校食堂已停止供餐，以确保学生的饮食安全。

这起事件暴露出学校食堂在管理、从业人员素质、基础设施等方面的诸多问题。例如，长丰学校在2024年8月委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但并未按规定向上级教育主管部门报备。此外，学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的问题。学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。而云南润升物业服务有限公司虽然具有营业执照和食品经营许可证，但其许可证内容仅限于预包装食品销售和散装食品销售，不具备餐饮服务资质。

事实上，类似的问题并非个案。根据陕西省市场监管部门公布的校园食品安全典型案例，多所学校食堂存在未履行进货查验义务、未建立食品原料入库台账、使用标签不符合法律规定的食品原料、未按规定履行食品安全主体责任等违规行为。这些案例反映出学校食堂在食品安全管理方面存在普遍性的问题，需要引起高度重视。

针对这些问题，专家建议学校食堂应积极引入信息化管理手段，提高运营效率和管理水平。例如，可以采用智慧食堂系统，实现在线预订餐、自助结算、食品安全监管等功能。通过这些信息化手段，不仅可以减少排队时间，提升就餐体验，还能加强对食材采购、储存、加工等环节的全程监管，确保食品安全可追溯。同时，学校还应加强对食堂从业人员的培训和管理，提高其专业素养和食品安全意识。此外，学校还应建立健全食品安全管理制度，落实校长负责制，定期开展食品安全自查，及时消除安全隐患。

校园食品安全关系到学生的健康成长，是社会关注的焦点。这起事件再次敲响了校园食品安全的警钟，提醒我们不能有丝毫的松懈。学校、监管部门和社会各界应共同努力，加强校园食品安全管理，完善监管体系，提高从业人员素质，为学生创造一个安全健康的就餐环境。只有这样，才能真正守护好学生的“舌尖安全”，让家长放心，让社会安心。