博鳌论坛热议：如何提升青少年营养健康素养？

博鳌论坛热议：如何提升青少年营养健康素养？

“青少年时期是健康生活方式养成的关键时期，树立科学健康的理念，掌握基本的健康知识和技能，养成健康的生活方式与行为至关重要。”这是在“2024企业家博鳌论坛”上，瞭望周刊社党委书记、总编辑郭奔胜在“中国青少年营养健康素养提升”课题研讨会上的致辞。此次研讨会邀请了相关部门领导、高校科研院所专家、行业协会和企业代表，共同探讨新形势下全面提升青少年营养健康素养水平的策略和路径。

近年来，我国青少年生长发育水平持续改善，但超重肥胖、近视、龋齿、慢性病低龄化等问题愈加突出，影响青少年健康成长。与会专家一致认为，针对青少年群体推广食育教育非常重要，这有助于他们科学、全面地理解食品安全、营养和健康知识，培养健康的饮食习惯。

创新教育方法，让食育更有趣

原国家质检总局总工程师刘兆彬建议，要不断创新教育方法，让青少年掌握食品安全、食品营养、食品健康等基本知识，同时建立科学的评价机制，追踪评估食育教育的长期效果。工业和信息化部消费品司原司长高延敏则建议，利用短视频、微课堂等新媒体手段，打破时间和空间限制，在青少年群体中传播中华美食文化，宣传饮食营养均衡的重要性。

在深圳福田区石厦学校，一场以“饮食做减法，成长更健康”为主题的食育课堂正在开展。深圳标准技术研究院的李博士通过“五颜六色的饮料”和“制作浓白‘骨头汤’”两个小实验，帮助同学们更好地理解食育知识。三年级（5）班的同学们在李博士和家委会的帮助下动手进行实验操作，亲身体验科学实验的乐趣，加深对健康饮食知识的理解。

智慧食堂：让健康饮食触手可及

智慧食堂是提升青少年营养健康素养的重要途径。通过AI智能预警、实时监管等功能，智慧食堂不仅能够确保食品安全，还能根据学生的营养需求提供个性化的饮食建议。在一些试点学校，智慧食堂系统已经能够自动分析学生的用餐数据，为他们推荐更健康的饮食方案。

多方联动，共筑健康未来

国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司原司长马纯良建议，不仅要开展消费者营养健康教育，提高公众对营养健康的认识，还要不断完善青少年营养健康食品的标准，确保食品的安全性和营养价值。食品标签和包装也要清晰、易懂地展示生产信息。

国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司原一级巡视员李泰然强调，青少年营养健康素养的提高不仅需要知识的普及，更需要学校、教育卫生部门和其他有关部门的系统性支持。目前不同地区、不同学校对学生营养健康饮食的重视度和管理水平参差不齐，应确保学校食堂提供符合相关营养健康标准的餐饮。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授许雅君认为，知识普及、信念改变和行为实践在青少年营养健康素养提升工作中扮演重要角色，其中信念改变尤为关键。有关方面要集中力量走好“最后一公里”，努力塑造有利于健康行为的氛围和环境，从而将健康教育转化为实际行动。

企业参与：从源头保障营养健康

食品企业一头连着营养健康食品，一头连着青少年，是提升青少年营养健康素养的重要参与者。越来越多的食品企业坚持守正创新，持续推出适合青少年成长需要的营养健康食品，积极传播健康饮食文化，提升青少年健康素养。

劲仔食品集团股份有限公司董事长周劲松表示，随着社会经济发展，零食成为日常三餐之外的第四餐，也是保证营养均衡摄入的关键补充。劲仔食品坚持做好吃又健康的休闲食品，聚焦休闲鱼制品、禽蛋制品、豆制品等优质蛋白健康品类，通过科技研发和创新，不断提升产品营养价值。

妙可蓝多副总裁马晨认为，青少年营养健康状况改善，要重点关注饮食多样化、加强优质蛋白摄入、补充钙和微量元素以及控制重油重糖食品摄入四个方面。作为国产奶酪的先行者，妙可蓝多通过提供多样化、多场景的奶酪产品和广泛的销售渠道，致力于普及奶酪文化和营养知识，推动奶酪在青少年健康成长中的价值释放。

为了进一步深入研究青少年营养健康素养这一重要课题，瞭望智库在研讨会上启动了“中国青少年营养健康素养课题调研”。下一步，将派出精兵强将，组建调研组，充分了解、掌握中国青少年营养健康情况，深入食品健康行业调研，挖掘一批助力青少年营养健康素养提升的好典型、好案例、好故事，将营养健康知识、理念传递给更多的青少年和他们的父母。

青少年营养健康素养的提升是一项系统工程，需要家庭、学校、政府、社会、企业等各方共同努力。通过持续的教育和引导，我们相信，未来的青少年将拥有更加健康的生活方式和更高的营养健康素养，为他们的全面发展奠定坚实的基础。