淄博炒锅饼在家也能做，教程get√

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淄博炒锅饼是淄博市的传统小吃，以其酥脆的口感和香辣的味道深受喜爱。现在，你也可以在家制作这道美味的淄博炒锅饼，让你的家人和朋友一起品尝这道地道的淄博美食。

• 面粉：500克（高筋面粉更佳）
• 调料：盐、糖、酵母各5克
• 水：280克
• 油：适量植物油
• 其他：花椒、干辣椒、孜然粉、生抽、蚝油、清水等

1. 制作锅饼

将面粉、盐、糖、酵母混合均匀，加入水揉成光滑面团。面团醒发15分钟后，擀成约1.5厘米厚的圆形饼。用平底锅或电饼铛将饼烙熟。

2. 炒制锅饼

将锅饼切片至1-2毫米厚，热油炸至金黄酥脆后捞出控油。另起锅，小火炒香花椒，加入糖炒至融化，再放入干辣椒和孜然粉翻炒。倒入炸好的锅饼，快速翻匀，撒白芝麻即可出锅。

可根据个人口味调整麻辣程度，或尝试添加五香粉、番茄酱等不同调味料。

1. 面团醒发时间不宜过长，15分钟即可，否则会影响口感。
2. 炸锅饼时油温要高，这样可以保持锅饼的酥脆。
3. 炒制时火候不宜过大，以免糊锅。

现在，你已经掌握了淄博炒锅饼的制作方法，不妨动手试试，让你的家人和朋友一起品尝这道地道的淄博美食吧！