发霉花生含黄曲霉毒素，食用有致癌风险

发霉花生含黄曲霉毒素，食用有致癌风险

花生在储存过程中容易发霉，产生霉味。那么，有霉味的花生还能吃吗？如何去除霉味？如果不小心食用了霉变花生怎么办？本文将为你解答这些疑问。

花生有霉味能吃吗

花生有霉味不能吃了。

花生保存不当很容易发霉，花生有霉味了可能是已经滋生了黄曲霉毒菌，产生黄曲霉毒素，这是一种致癌物质，会抑制体内蛋白质的合成，从而损伤免疫系统，长期食用还可能会诱发肝癌，所以花生有霉味了最好不要吃。

花生有霉味怎么去除

花生有霉味了可能是保存不当，如保存环境比较潮湿，此时应该及时把花生放在太阳下暴晒，晒干水分。如果只是花生外壳有轻微的霉味，一般暴晒后是可以食用的。如果是花生米已经有霉味了，那么可能是已经变质了，产生黄曲霉素了，这种情况就不能再食用了。

花生有霉味吃了怎么办

吃了有霉味的花生，肯定是对身体是有危害的，但是不一定就会有明显的反应，此时应该多喝水，多吃蔬菜水果，促进毒素的排出。如果出现明显的症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、黄疸等，需及时进行催吐，并及时前往医院就医治疗。

发霉的花生洗干净了能不能吃

发霉的花生洗干净了不能再吃。

发霉的花生已经产生了黄曲霉毒素，这是一种致癌物质，即使是高温也无法将其消灭，换取霉毒素会抑制蛋白质的合成，对人体的免疫系统造成损伤，从而提高患肝癌的几率。

发霉的花生还含有其他的细菌、真菌、病毒等，虽然将表面清洗干净了，但并不能将细菌、真菌等完全清洗，所以可能会出现腹痛、腹泻等其情况，甚至是食物中毒。所以发霉的花生一定不能再吃了，以免对身体造成危害。