双十一囤货不如自己动手：馒头蒸制技巧大公开

双十一囤货不如自己动手：馒头蒸制技巧大公开

双十一狂欢过后，许多消费者发现囤积的商品并不一定符合预期。其实，与其盲目跟风购买，不如学会几项实用的家庭烹饪技能，比如蒸馒头。本文将详细介绍馒头蒸制的技巧，从选材、发酵、揉面到蒸制，一步步教你做出松软可口的馒头。不仅能节省开支，还能享受到自制美食带来的乐趣和成就感。快来学习吧，让你的餐桌更加丰富多彩！

号称史上最长的“双十一”购物节进入尾声。即便多个电商平台强调“规则简化”“优化消费体验”，但从部分网民分享的实际购物情况看，先涨后降、虚假破价等调价套路依旧让消费者防不胜防。

天津市民王女士每隔1个多月就会在某电商平台为她两岁的孩子购买奶粉，日常价格在6桶1136元左右浮动。“双十一”期间，王女士再次打开同款产品的链接，标注到手价升至6桶1200元，并注明“已省160多元”。“‘双十一’的大促价格反而贵了几十元，还不如平时随需随买。”

在黑猫投诉平台上，商家“先涨后降”的价格套路一直广受诟病，很多消费者感觉被“割韭菜”。有网民近日投诉：“我近期打算买一台洗烘一体机，‘双十一’活动未开始时，补贴后的价格为3400元，隔天‘双十一’活动开始后，价格变成了3591元，过段时间看，价格又变成了3818元。”“某药品平时3盒两单150元左右，‘双十一’期间同样的组合贵了一倍。”

套路二：优惠繁多，不如直接购买。今年“双十一”，电商平台启动预售机制。有消费者发现，历经付预售款、付尾款、凑单等一系列时隔多天的操作下来，竟不如直接购买划算。有网民称自己在“双十一”预售活动中购买了一双600多元的运动鞋，但直接购买才500多元。“预售活动简直形同虚设，如果不注意甄别，消耗了大把精力，还会被坑走几十元。”

花式套路终究只能欺瞒消费者一时，只有提供真正的实惠和优质的服务，才能得到消费者长期信任和支持。

有酵母制作法

1. 选对面粉是基础
   面粉是制作馒头的基础原料，其品质直接影响到馒头的口感和外观。一般来说，选用中筋面粉即可，因为这种面粉的蛋白质含量适中，既不会让馒头过于筋道，也不会过于松软。同时，要注意面粉的新鲜度，避免使用过期或受潮的面粉。

2. 温水化开酵母
   酵母是馒头发酵的关键。很多人习惯直接将酵母加入面粉中，这种做法并不利于酵母的充分发酵。正确的做法是将酵母放入温水中（水温约35℃），静置5-10分钟，待酵母完全溶解并出现小气泡后再加入面粉中。这样可以确保酵母活性最大化，为馒头的发酵打下良好的基础。

3. 和面要讲究
   和面是制作馒头的关键步骤之一。首先，要将面粉和酵母水充分搅拌均匀，然后逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，直至面粉成为湿润的面团。在和面的过程中，要注意控制水温和水量，避免面团过干或过湿。同时，可以适量加入一些白糖或牛奶，以增加馒头的香甜度和营养价值。

4. 发酵要到位
   发酵是馒头制作的关键环节。将和好的面团放入温暖、湿润的环境中（如蒸锅或烤箱），盖上湿布或保鲜膜，静置1-2小时，待面团发酵至原来的两倍大即可。在发酵的过程中，要注意保持环境的温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。同时，可以轻轻按压面团，如果面团能够迅速回弹，说明发酵已经到位。

5. 排气整形要细心
   面团发酵完成后，需要进行排气和整形。将面团放在案板上，用手轻轻按压并折叠几次，排出面团中的气体。然后，将面团分割成大小均匀的小剂子，并用手掌将每个剂子滚圆成馒头状。在整形的过程中，要注意手法轻柔、力度适中，避免破坏面团的筋性结构。

6. 火候掌握是关键
   蒸馒头时火候的掌握至关重要。一般来说，先用大火将水烧开，然后将馒头放入锅中，用中火蒸制15-20分钟即可。在蒸制的过程中，要注意保持锅盖的密封性，避免漏气影响馒头的发酵效果。同时，要密切关注火候的变化，避免火候过大或过小导致馒头出现塌陷或发硬的情况。

无酵母制作法

1. 准备面肥
   面粉1加水和成光滑的面团，揉透，不能有一点干面粉。放在盆里，盖保鲜膜，用厚被或者毛巾盖住，放在温暖的地方发酵12小时以上。发酵后表面看有明显气孔，中间很多气孔，有酸味就是成功了，这就是面肥。

2. 揉制面团
   准备小苏打和面粉2。小苏打加一点点水，加入面肥，反复揉，分次加入面粉2，多揉一会，揉成光滑的面团。

3. 分割整形
   分成六个面剂。取一个面剂反复揉，揉成光滑面团，尾部收紧。表面涂少许干面粉。依次做好所有的，室温发酵至1.5倍大，大约一小时，根据室温掌握。

4. 蒸制
   水开上锅蒸大火18分钟，焖3分钟。完美开花，越嚼越香。

市面上的馒头价格如何呢？以一款创新的南瓜馒头为例，售价5元一个，因独特的口感和健康用料而受到顾客欢迎。再看泰顺馒头，每个售价11元，用户评价极高，称赞其软糯香甜，适合作为早餐搭配。相比之下，自己制作馒头的成本要低得多。以中筋面粉为例，5公斤装的价格在20元左右，酵母和小苏打等辅料价格也不高。自己动手制作，不仅能够控制成本，还能根据个人口味调整配方，制作出更符合自己喜好的馒头。

自己动手制作馒头，不仅能节省开支，还能享受到DIY的乐趣和成就感。想象一下，当你将自己亲手制作的馒头端上餐桌，家人和朋友品尝后赞不绝口，那种满足感和幸福感是任何双十一购物都无法比拟的。而且，自己制作的馒头，用料放心，健康安全，更适合追求健康饮食的现代人。

所以，这个双十一过后，不妨尝试一下自己动手制作馒头吧！相信我，当你品尝到自己亲手制作的松软可口的馒头时，你会庆幸自己做出了这个明智的选择。