分享正宗广式叉烧肉做法，配方干净做法简单，吃过就爱上

分享正宗广式叉烧肉做法，配方干净做法简单，吃过就爱上

叉烧肉是广东烧味中的经典之作，其色泽鲜明、香味四溢、肉质软嫩多汁，深受美食爱好者的喜爱。今天，我将为大家分享几种正宗广式叉烧肉的做法，这些配方干净、做法简单，保证让你一吃就爱上。

材料准备

制作广式叉烧肉的主要材料包括猪五花肉或梅花肉（根据个人口味选择瘦肉或略带肥肉的部位）、叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、姜、蒜等。为了增加风味，还可以准备一些辅助材料，如橙汁、红酒、蒜蓉辣酱、白芝麻等。

基础叉烧肉做法

步骤1：准备食材

将猪肉洗净，切成约2-3厘米厚的长条状。
姜切片，蒜瓣拍碎备用。

步骤2：制作腌料

取一个碗，将叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、料酒混合均匀，制成腌料。

步骤3：腌制

将切好的猪肉放入腌料中，加入姜片和蒜瓣，确保每块肉都均匀裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，以便充分入味。

步骤4：烤制

1. 预热烤箱至200摄氏度。
2. 将腌制好的叉烧肉放在烤架上，烤盘放在烤架下方接油。
3. 先烤制约15分钟，然后取出刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按1:1比例混合）。
4. 将叉烧肉翻面，再次刷上蜂蜜水，继续烤制15分钟。
5. 重复翻面和刷蜂蜜水的过程，直到叉烧肉表面呈现金黄色，熟透为止。

步骤5：切片与装盘

将烤好的叉烧肉取出，稍微冷却后切成薄片。撒上一些白芝麻作为点缀，即可装盘上桌。

这样一道色香味俱全的广式叉烧肉就完成啦！无论是作为主菜还是搭配米饭食用，都是绝佳的选择。快去试试这个简单易学的正宗做法吧，相信你一定会爱上这道经典美味！