玉竹的7种养生吃法：从汤到粥的滋补方案

玉竹的7种养生吃法：从汤到粥的滋补方案

玉竹，是补阴药之一，属滋阴养气补血之品，古人称玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。
《神农本草经》将中药分为上、中、下三品，上品之药无毒，以调补药为主，可以久服，玉竹就属于上品药之一。
玉竹味甘多脂，质柔而润，长于养阴，补而不腻，故适用于内热燔灼、耗伤肺胃阴液的症候。
玉竹的性味归经：性平而寒，味甘；归肺、胃经，可入脾，入肾；有养阴润燥和生津止渴的功效，其葯性补而不腻，乃滋补强壮之要药。适合燥热咳嗽、津伤消渴、阴虚外感者服用。
玉竹的产区比较广，大多数潮湿的林间都可以生长，比较大的人工种植产区在湖南，一般来说，种植3-4年的时间采收最大，个头肥润，口感好，有效含量更多。

玉竹的功效与作用

1. 滋阴养气
   玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，玉竹味甘，多脂，柔润可食，长于养阴，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃。

2. 润燥润肺
   玉竹主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。

3. 治疗上火
   心火上升可引起口腔疾病。中医提醒需要控制情绪，减少紧张，少生心事烦事。尤其是减少思虑那些迟延不决、处理繁杂、涉及众多人际关系的烦心事，以免心火气盛，诱发心脑疾病。用玉竹煮的甜汤，具有清心养阴，降心火的作用。

4. 美容护肤
   玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药，而且可以改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑，从而起到美容护肤的作用。

5. 改善睡眠
   早在明代，李时珍就把这两种中药视为上品，玉竹与沙参同煮，则有养阴润燥、生津止渴之功效，两味合用滋补养阴作用极大。虽然玉竹沙参属中药，但是煲出来没什么药味，却能安神入眠，对睡眠特别有帮助。

玉竹的食用方法

1. 玉竹百合瘦肉汤

材料：玉竹30克，百合30克，猪瘦肉 300克，生姜3片（2人份）。
做法：玉竹和百合洗净，猪瘦肉洗净后切片，与生姜一起慢火煮至肉烂熟后，加盐适量调味，食肉喝汤。
功效：养阴润燥，生津止咳，美容养颜。
玉竹具有养阴润燥、生津止渴、延缓衰老的功效，百合可以养阴清热、滋补精血，两者共有，养肺胃心阴，美容养颜，用治口干咽燥、干咳无痰、饥不欲食、心烦失眠等症。
阴虚燥热者，不妨试试这碗汤。

2. 四叶参玉竹猪肉汤

材料：四叶参10克、玉竹20克、党参15克、陈皮5克、猪肉200克。
做法：所有材料洗净，加水煮1个小时
功效：清心润肺、和胃护肤，吃起来清补又不腻，尤其适合皮肤干燥的人食用。

3. 天麻当归炖鸡汤

原料：天麻30，全当归1片，四叶参 10，玉竹10克，枸杞 15，红枣 6颗，半只鸡。
做法：所有材料洗干净放入电压力锅中，加适量水，选煲汤模式煮好后，加少量盐调味。
养生点评：口感甘甜鲜美。当归红枣和鸡都略偏温，加上玉竹、四叶参调和，整个汤甘平滋补，天麻和枸杞都可以调理体质，滋养肝肾，这道汤极美味好喝，同时还可以补虚扶正，又不容易上火，适合大家日常饮用。
注意事项：

1. 孕妇不宜，或孕妇去当归
2. 上火的时候慎食，或者玉竹四叶参加量
3. 四叶参可以用沙参代替。
   

4. 板栗玉竹沙参排骨汤

材料：玉竹15克，沙参15克（可换四叶参），枸杞子15克，板栗 100克，排骨350克，食盐适量。
做法：排骨斩件，洗净焯水。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲 1.5小时，调味即可。
养生点评：沙参加玉竹，补肝肺、去虚火，补中气、润心肺，实属秋季润燥的明星搭配。还可以将沙参换成四叶参，在不见功效的同时，更平和滋补，孕妇产妇也可以食用。加上板栗养胃健脾、补肾壮腰的功效：煲一锅滋润身体的靓汤。
既可以缓解咽干咳嗽、口鼻干燥、皮肤瘙痒、大便干结，还能强腰补肾、润肺、健脾。

5. 玉竹人参鸡

材料：玉竹10克，鸡肉500克，人参片3克，红枣4粒。
做法：先将鸡肉洗净切成小块，玉竹洗净切段，和人参片同放锅内，再放入料酒、精盐、生姜适量，加清水适量，用文火炖40分钟后，加适量盐即可。
功效：常服则可消除疲劳，强壮身体，延缓衰老，实为康复保健的常用良方。

6. 玉竹怀山莲子炖鸡汤

功效：补脾养胃，益气养血
材料
蜜枣3颗，怀山30克（或鲜怀山半根），莲子15克，银耳5克（或金耳），芡实10克，玉竹20克，生姜3片，鸡肉500克。
做法

1. 银耳泡发。鸡肉切块，不喜欢油可去皮。
2. 所有食材放入砂锅中，加入适量水，武火煮沸后，文火慢炖两小时。
3. 加入食盐调味即可食用。
   养生点评
   莲子养脾胃补气，芡实收敛精气，加上清热的玉竹，还有养阴的淮山药、银耳，健脾益胃，清润肺燥。尤其是银耳，和鸡肉炖在一起竟然很和谐，汤汁黏稠，口感滑润，非常美味。
   这道汤除了口感美味，因为鸡肉的温补，配合食材的清润，补中有润，是一道补而不腻的好汤，适合秋冬两季多数人食用。
   用。
   小贴士：
4. 莲子去芯，干怀山可改用鲜怀山
5. 素食者可不加鸡肉，或以冻豆腐代替。
   

7. 玉竹粥

材料：玉竹15克，粳米100克，冰糖少许。
做法：将玉竹洗净放入砂锅，加
清水 800毫升煎取汁液，再加入淘洗干净的粳米，与汤汁同熬粥，待粥将熟时加入冰糖调匀即可。
功效：补肺养胃，生津止渴。适用于中老年人肺阴不足，肺燥咳嗽，干咳少痰，烦渴口干，咽干舌燥等症，并有延年益寿、护肤美容的功效。