开心果降总胆固醇居首，三种坚果调节血脂效果最佳

开心果降总胆固醇居首，三种坚果调节血脂效果最佳

引用

科学网

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来源

1.

https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/12/536461.shtm

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27251503

3.

https://www.jfdaily.com/sgh/detail?id=1263381

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https://www.shobserver.com/sgh/detail?id=1272271

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https://www.hanspub.org/journal/paperinformation?paperid=80045

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https://www.linkresearcher.com/theses/eaebed8b-535f-46a3-97ef-119165ca9eb7

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9.

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“想要调节血脂，坚果就能起到很好的作用，而且不同坚果可以说“功效”各有不同。”这是食品营养领域专业期刊《食品科学与营养学评论》上刊登的一项重要研究发现。研究通过分析76项随机对照试验，评估了6种坚果对总胆固醇、低密度脂蛋白（LDL-c）、甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白（HDL-c）的影响并对其排名：

1. 降低“总胆固醇”效果最好的三种坚果：
   第一名：开心果
   第二名：杏仁
   第三名：核桃

2. 降“低密度脂蛋白”（坏胆固醇）的三种坚果：
   第一名：腰果
   第二名：核桃
   第三名：杏仁

3. 降低“甘油三酯”效果最好的三种坚果：
   第一名：榛子
   第二名：核桃

因此，开心果、腰果、榛子分别是调节血脂最佳的三种坚果。此外，除了这些坚果，研究还特别推荐了“花生”，因为花生在提高“高密度脂蛋白”（好胆固醇）水平方面最有效！

开心果、杏仁和核桃不仅在调节血脂方面效果显著，还具有多种其他健康功效。例如，它们能稳定血糖、预防癌症、预防肥胖、有益心脏以及改善精子质量等。但需要注意的是，尽管坚果好处多多，仍需适量食用，每周摄入量应在50~70克之间。

在食用方法上，可以尝试将坚果烤制或制成琥珀核桃仁等。例如，将核桃和碧根果在烤箱中烤制，温度控制在290-350华氏摄氏度，时间在12-15分钟之间，可以得到香脆可口的坚果零食。此外，还可以将核桃仁裹上白糖、蜂蜜和黑芝麻，放入空气炸锅烤制，制成香甜酥脆的琥珀核桃仁，适合不爱吃原味坚果的人。

需要注意的是，发霉、有哈喇味、炒焦或味道过重的坚果不宜食用。同时，坚果虽好，但也要控制摄入量，避免过量导致上火等问题。建议每天食用一小把坚果，约20克左右，既能享受坚果的健康益处，又不会造成负担。

通过科学依据和实用建议，我们可以更好地利用开心果、杏仁和核桃等坚果来调节血脂，保护心血管健康。但也要记住，健康饮食是一个长期的过程，需要持之以恒才能见到效果。