木耳储存有讲究：鲜木耳可保鲜3-5天，干木耳保质1-2年

木耳储存有讲究：鲜木耳可保鲜3-5天，干木耳保质1-2年

你是不是也遇到过这样的困扰：买回家的木耳没过多久就变质了，要么发霉要么生虫，让人看了就心痛？其实，只要掌握了正确的储存方法，就能轻松延长木耳的保质期，让美味不再轻易流失。

鲜木耳的保存关键在于保持其水分和新鲜度。首先，将鲜木耳用清水洗净，去除表面的杂质和灰尘。然后，用厨房纸巾或干净的布将木耳表面的水分彻底擦干。接下来，将处理好的鲜木耳放入保鲜袋中，尽量排出袋内的空气，然后密封袋口。最后，将装有鲜木耳的保鲜袋放入冰箱的蔬菜保鲜室中。这样储存的鲜木耳可以保持3-5天的新鲜度。

干木耳的保存重点在于防潮和防虫。首先，检查干木耳的干燥程度，确保其完全干燥。如果木耳还有些潮湿，需要将其放在通风处晾干。然后，将干木耳放入密封罐或密封袋中，尽量排出空气，密封保存。为了进一步防止虫蛀，可以在密封容器中放入一小包干燥剂或几片花椒。最后，将密封好的干木耳存放在阴凉、干燥、避光的地方。这样储存的干木耳可以保持1-2年的品质。

• 外观：正常干木耳呈黑褐色或黑色，有光泽。若出现白色或其他异常斑点、虫蛀痕迹或破碎现象，则可能已变质。
• 气味：新鲜干木耳无异味，如有刺鼻、发酸、发臭或霉味，表明已变质。
• 质地：干燥硬脆的木耳为佳，潮湿、黏腻或软化的木耳不宜食用。
• 泡发情况：泡发后的木耳应完整、无异味。若易碎、水浑浊或有怪味，可能是变质表现。

1. 定期检查：每隔一段时间检查储存的木耳，确保没有受潮或虫蛀。
2. 避免阳光直射：阳光会加速木耳的变质，因此储存时要避免阳光直射。
3. 控制环境温度：高温会加速木耳的变质，因此储存时要保持环境温度适中。
4. 注意储存时间：即使储存得当，干木耳的保质期也有限，建议在1-2年内食用完毕。

通过以上这些简单实用的储存方法，你可以轻松延长木耳的保质期，让美味不再轻易流失。记住，正确的储存不仅能保持木耳的口感和营养价值，还能避免食物浪费，让你的每一餐都更加安心和美味。