车厘子成网红水果，营养爆表！

车厘子成网红水果，营养爆表！

车厘子，这个曾经的“水果贵族”，如今已经飞入寻常百姓家。随着价格的亲民化，越来越多的人开始享受这种美味水果带来的乐趣。但是，车厘子为什么能成为网红水果？它真的有那么好吗？今天，我们就来一起揭秘车厘子的“网红”之路。

车厘子，又名樱桃、含桃、荆桃，被誉为“水果中的贵族”，其营养价值之高令人惊叹。它富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，每百克车厘子含钾232mg，高于苹果、梨、橙子、柑橘等众多当季水果。车厘子中铁的含量高达3.1mg/100g，在水果里算优秀的。同时，车厘子的钠含量很低，能很好平衡膳食中的钠钾比，对身体有益。研究发现，车厘子还富含花青素等生物活性物质，以及多酚类、褪黑素、维生素E和维生素C等，它们都具有抗氧化和抗炎特性，能帮助身体很好地构筑免疫屏障。

除了丰富的营养，车厘子还具有多种健康功效。它富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘；含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于皮肤修复，保持肌肤光泽，延缓衰老；车厘子中的天然糖分能快速为人体提供能量，帮助恢复体力，减轻疲劳感。在传统中医理论中，车厘子被认为具有温中益气、健脾开胃的功效，常用于调理脾胃虚弱、食欲不振的情况。

车厘子之所以能成为网红水果，很大程度上得益于其“超级水果”的营销策略。2008年，中国和智利双方签署了《关于智利樱桃、李子输华检疫议定书》，智利车厘子正式获准进入中国市场。2016年，秘鲁蓝莓首次进入中国；2020年我国牛油果进口额较2010年增加了7000多倍……“超级水果”陆陆续续地进入中国，逐渐占据了各大商超的门面柜台。直到2019年，“车厘子自由”成为了衡量生活档次的一种代名词，一些人在社交网络上感叹，即使月收入过万也实现不了车厘子自由。人们才真真切切地感受到“超级水果”对我们的生活造成的巨大影响。

“超级水果”（superfruit）这个概念，最早出现在朱利安· 梅乐廷与卡尔·克劳福德(Karl Crawford)合著的《成功超级水果战略》一书当中。作为一个营销术语，“超级水果”是形容当时在海外非常流行的健康功能性水果，以蓝莓、蔓越莓、石榴为代表，尽管价格高昂，但人们还是为了功效而竞相购买。在梅乐廷看来，“超级水果”的流行充满着科学的声音，将“抗氧化”“花青素”“多酚”等科技感的词语注入到消费者的脑中，从而使他们相信这些高端的水果富有价值。然而，作者质疑这些科学结论的可信度。在书中，梅乐廷将“超级水果”的特征总结为六点——感官诱人、新奇、方便、供应量可控、有潜在健康益处、全方位的市场营销。只要满足这六项指标，某种水果就有一炮而红的潜质。

车厘子因为外形美观、营养丰富被追捧，特别是生成具有补铁的功效。但实际上，根据美国农业部的数据显示，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，中国的普通樱桃铁含量(0.4毫克/100克)都比它高。大家普遍认为，智利车厘子风靡的原因主要在于其相比于中国樱桃更耐运输，品种和种植的优势使其口感更脆甜，而反季节供应是价格高的直接原因。

面对市场上琳琅满目的车厘子，如何挑选到新鲜、美味的果实呢？这里有几个实用的小技巧：

1. 看外观色泽：优质的车厘子表皮颜色较为鲜艳，通常呈现出深红、紫红或者黑红色。颜色越深往往表示成熟度越高，口感也会更加甜美。如果车厘子的颜色偏浅红或者带有较多的黄色，那可能成熟度不够，吃起来会比较酸涩。而且，表皮色泽均匀是很重要的一点，避免选择那些有明显颜色差异或者有斑点的车厘子，因为这可能表示果实受到了损伤或者开始变质。

2. 观察果梗：果梗是判断车厘子新鲜程度的关键因素之一。新鲜的车厘子果梗呈现出鲜绿色，并且比较坚挺。果梗如果已经枯萎、发黄或者干瘪，那很可能车厘子已经存放了一段时间，不够新鲜了。在挑选的时候，轻轻捏一下果梗，如果果梗容易脱落，也说明车厘子的新鲜度欠佳。

3. 检查果实的硬度：用手轻轻捏一下车厘子，感受其硬度。成熟的车厘子应该是软硬适中的。如果车厘子太硬，可能还未完全成熟，口感会比较生硬；而如果太软，则可能已经过度成熟，甚至可能内部已经开始腐烂。不过，不同品种的车厘子在硬度上会有一定差异，所以在挑选之前可以先了解一下所购买品种的特性。

4. 查看果实的大小：一般来说，在同等品质下，较大的车厘子往往口感更好，汁水也更丰富。当然，这并不是绝对的标准，但通常较大的车厘子生长过程中能够吸收更多的养分，发育得更加饱满。

5. 注意果形：优质的车厘子果形比较圆润，没有明显的畸形。畸形的车厘子可能在生长过程中受到了不良影响，其口感和品质可能不如正常果形的车厘子。

6. 闻一闻车厘子的气味：新鲜的车厘子应该有一股淡淡的果香，如果闻到有发酵味或者异味，那表明车厘子已经变质，不适合购买。

在挑选车厘子时，综合运用以上这些技巧，就能最大程度地选到新鲜、美味、口感绝佳的车厘子。无论是直接食用，还是用于制作甜品、饮品，都能让人享受到车厘子带来的独特美味和丰富营养。

随着车厘子价格的亲民化，消费者在购买时也变得更加理性。智利车厘子的产量大幅上升，预计出口量比上一季增加了50%，这导致市场供应充足，从而影响了价格。市场上水果种类的丰富和国产樱桃的上市，为消费者提供了更多选择，使得车厘子的市场份额受到挤压，需求相对减少，价格也随之下调。消费者在购买车厘子时，不仅关注价格，也越来越看重车厘子的新鲜度和品质。

车厘子虽然美味营养，但并非人人适合大量食用。例如，糖尿病患者需要控制摄入量，每次可以少量进食10颗左右。孕妇食用车厘子也要适量，每次吃5－6颗，每天不要超过10颗为宜。过度食用容易导致肥胖，从而引发妊娠期糖尿病。慢性肾脏病患者也要注意，避免因食用过多车厘子导致高钾血症。

车厘子的营养价值和健康功效毋庸置疑，但理性消费才是享受这种美味的关键。在选购时，可以根据个人需求和预算，选择合适的品种和规格。无论是作为日常零食，还是节日礼物，车厘子都能为我们的生活增添一份甜蜜和健康。