芹菜的养生真相：7大功效与4类禁忌人群

芹菜的养生真相：7大功效与4类禁忌人群

近年来，芹菜在养生圈走红，不少健康博主将其奉为养生圣品。那么，芹菜到底有哪些科学证实的健康功效？又有哪些食用注意事项？让我们一起来揭开芹菜的养生真相。

降血压

芹菜中的钾元素能通过放松动脉血管壁来帮助控制血压。印度尼西亚穆里亚库都斯大学的药理学家发表在《老年医学杂志》上的研究结果显示，饮用芹菜汁能降低高血压患者的收缩压和舒张压，从而降低他们患心脏病的风险。

抗炎

炎症与多种健康隐患有关，包括关节炎、心脏病和某些癌症。芹菜含有木犀草素和芹菜素，这两种抗氧化剂有助于减轻炎症。南方医科大学第三附属医院的风湿病与免疫学家考察了芹菜素是否能抑制老鼠的关节炎。研究结果显示，接受芹菜素治疗的老鼠表现出较少的组织炎症，关节炎延迟发作，严重程度减轻。

保护心脏

芹菜汁含有的钾能通过放松动脉血管壁来帮助控制血压。澳大利亚西悉尼大学的药理学家考察了不同的植物化学物质对患有阿尔茨海默病的啮齿目动物的影响。研究结果显示，芹菜素限制了对大脑造成的各种损伤，从而延缓阿尔茨海默病的进展。

改善关节炎

伊朗阿瓦士·荣笛莎帕尔医科大学的生理学家考察了芹菜叶提取物对患有高血压的老鼠的胆固醇和血压水平的影响。研究结果显示，7周过后，这些老鼠的胆固醇水平降低了。研究人员认为芹菜中的抗氧化剂通过防止胆固醇分解后进入血液来降低其水平。

抗癌

埃及德曼胡尔大学的生理学家发表在《欧洲癌症预防杂志》上的研究结果显示，木犀草素可以阻止啮齿目动物某些类型的癌细胞的生长。这种抗氧化剂还能防止癌细胞侵入身体的其他部位。

降低胆固醇

伊朗阿瓦士·荣笛莎帕尔医科大学的生理学家考察了芹菜叶提取物对患有高血压的老鼠的胆固醇和血压水平的影响。研究结果显示，7周过后，这些老鼠的胆固醇水平降低了。研究人员认为芹菜中的抗氧化剂通过防止胆固醇分解后进入血液来降低其水平。

补水

芹菜汁含有95%的水，这使其成为补水的一种简单而又美味的饮品。保持体内有充足的水分不仅能起到解渴的作用，而且有助于调节体温和消化功能。

虽然芹菜的营养价值很高，但关于它的功效也有一些认知误区：

1. 改善皮肤：关于饮用芹菜汁能改善皮肤质地的说法并无确实的根据。虽然它含有的抗氧化剂和维生素有益于整体的皮肤健康，但尚无研究把饮用芹菜汁与改善皮肤质地联系起来。

2. 促进减肥：虽然芹菜的热量低、有助于补水，但没有确凿的证据表明饮用芹菜汁有助于减轻体重。饮用这种蔬菜汁所造成的饱腹感是由于它的水含量高，而不是它具有燃烧脂肪的特性。

3. 预防消化系统疾病：芹菜汁含有的膳食纤维对促进消化系统健康起到了关键作用。虽然人们在日常饮食中加入芹菜这样的天然食物时感觉更好，但并没有强有力的证据表明它可以预防胃食管反流病和肠易激综合征。

4. 清除体内毒素：有些人声称饮用像芹菜汁这样的排毒果蔬汁能清除体内的毒素并治疗疾病。然而，并没有证据支持饮用排毒果蔬汁能对肝脏起到解毒作用或治愈慢性疾病。

虽然芹菜具有多种健康功效，但以下人群应谨慎食用：

1. 孕妇：由于芹菜可能影响子宫收缩，因此饮用芹菜汁对孕妇来说是一种禁忌。

2. 有出血性疾病的患者：有出血性疾病的患者应当避免饮用芹菜汁，因为它有稀释血液的特性。

3. 甲状腺疾病患者：由于芹菜会干扰甲状腺功能，因此甲状腺疾病患者饮用时要谨慎。

4. 容易过敏的患者：对桦树的花粉或其他相关植物过敏的人也会对芹菜过敏，因此他们应当避免饮用芹菜汁。

结语

芹菜确实是一种营养价值很高的蔬菜，具有多种科学证实的健康功效。但我们也应该理性看待，既不要盲目追捧，也不要全盘否定。在享受芹菜带来的健康益处时，也要注意适量食用，并留意自身反应。