鱼介味噌牛奶鱼：睡不好容易心脏病！这道料理补充色胺酸助眠

鱼介味噌牛奶鱼：睡不好容易心脏病！这道料理补充色胺酸助眠

在当代忙碌的生活节奏中，保持良好的睡眠质量对健康尤其重要。研究显示，睡眠不足可能会增加心脏病的风险。为了帮助大家改善睡眠，健康主厨陈之颖教大家制作「鱼介味噌牛奶鱼」，这道料理结合了鲑鱼、白带鱼的鲜味，并使用牛奶与味噌的组合增加风味，同时补充色胺酸，有助于改善睡眠。食谱如下：

材料

鲑鱼、白带鱼、腰果、花椰菜、南瓜、蛋黄、牛奶、起司、鱼介粉（鱼乾粉）、高汤、味噌。

作法

1. 煎香白带鱼、鲑鱼，加入南瓜及高汤，煮滚。
2. 味噌、腰果、牛奶用果汁机打匀，加入步骤1当中继续熬煮。
3. 加入花椰菜及起司片。
4. 待食材都熟后，关火加入蛋黄拌匀即可。

Tip

陈之颖建议，将味噌、坚果和牛奶打成酱汁时，如果喜爱有颗粒的口感，可以选择不将腰果打得太细，这样可以保留腰果的微脆感。此外，将味噌与牛奶混合后用果汁机打，可以帮助味噌更好地融入汤中。

营养加分

睡眠医学中心院长江秉颖表示，蛋奶类、黄豆制品所含的色胺酸比例是比较高的，而料理中的味噌是黄豆制成。色胺酸能帮助放松心情并促进睡眠，因为它是神经传导物质血清素和荷尔蒙褪黑激素的合成前驱物，对于有失眠问题的人来说，这道料理是一个不错的选择。

本文原文来自TVBS