维生素B6助力代谢与神经健康，这些食物帮你补充

维生素B6助力代谢与神经健康，这些食物帮你补充

维生素B6，又名吡哆素，是一种水溶性维生素，参与蛋白质的代谢，故其需要量直接与蛋白质摄入量相关，一般2毫克可供100克蛋白质代谢的需要。由于肠道菌群可合成一部分，富含纤维素的饮食有助于其合成，一般不会缺乏。但在怀孕、哺乳、药物治疗或高温作业，应适当增加供给量。维生素B6在食物中分布较广，动物性食物如肉类、鱼、肝脏、蛋黄、大豆、哈密瓜、卷心菜、糙米、燕麦，以及花生、核桃、葵花子、种子外皮等含量较为丰富。

维生素B6的主要功效

维生素B6在人体中发挥着重要作用，包括：

1. 促进氨基酸代谢：参与蛋白质代谢过程，帮助合成和分解氨基酸。
2. 维持神经系统健康：参与神经递质的合成，如多巴胺和γ-氨基丁酸，有助于调节情绪和睡眠。
3. 促进红血球生成：参与血红蛋白的合成，有助于预防贫血。
4. 支持免疫系统功能：促进白细胞生成，增强免疫力。

富含维生素B6的食物

蔬菜类

• 薤：每100克含7.3毫克维生素B6，是含量最高的蔬菜来源。
• 朝天椒：每100克含2.211毫克维生素B6。
• 红辣椒：每100克含1.387毫克维生素B6。
• 大蒜：每100克含0.944毫克维生素B6。
• 紫色花椰菜：每100克含0.932毫克维生素B6。

坚果类/豆类

• 爱玉子：每100克含2.818毫克维生素B6。
• 花生粉：每100克含1.565毫克维生素B6。
• 烘烤黑豆：每100克含1.539毫克维生素B6。
• 葵瓜子：每100克含1.497毫克维生素B6。
• 开心果：每100克含1.202毫克维生素B6。

粮食类

• 双色水果玉米：每100克含0.44毫克维生素B6。
• 紫玉米：每100克含0.34毫克维生素B6。
• 糯玉米：每100克含0.276毫克维生素B6。
• 山药：每100克含0.244毫克维生素B6。
• 菱角：每100克含0.244毫克维生素B6。

水果类

• 苹果蕉：每100克含0.619毫克维生素B6，是维生素B6含量最高的水果。
• 北蕉：每100克含0.437毫克维生素B6。
• 黑香芒果：每100克含0.352毫克维生素B6。
• 榴莲：每100克含0.34毫克维生素B6。
• 酪梨：每100克含0.312毫克维生素B6。

特殊人群的补充建议

• 儿童和青少年：处于生长发育期，需要充足的维生素B6来支持新陈代谢和免疫系统功能。
• 孕妇和哺乳期妇女：维生素B6的需求量增加，有助于胎儿发育和乳汁分泌。
• 外食族：由于饮食不规律和加工食品的摄入，可能需要额外补充维生素B6。
• 高蛋白饮食者：维生素B6的需要量与蛋白质摄入量相关，高蛋白饮食者需要更多的维生素B6。
• 老年人和运动员：由于代谢需求增加，可能需要额外补充维生素B6。

注意事项

虽然维生素B6在正常剂量下安全性较高，但长期过量服用可能导致严重副作用，包括周围神经炎、步态不稳、手足麻木等。建议严格遵循医嘱用药，并注意以下事项：

• 孕妇及哺乳期妇女需咨询医生后使用；
• 对维生素B6过敏者禁用；
• 药物相互作用需特别关注，例如左旋多巴的拮抗作用。

总之，维生素B6在多种疾病的防治中发挥重要作用，但应根据个体情况合理使用，避免潜在不良反应。