冬至到，饺子香：北京人最爱的三种饺子馅

冬至到，饺子香：北京人最爱的三种饺子馅

“冬至到，饺子香。”在北京，冬至这天，家家户户都会围坐在一起，包饺子、吃饺子，其乐融融。这一传统习俗，不仅是一种味觉的享受，更凝结着中华民族尊祖敬亲、祈福纳祥的美好愿望。

相传，冬至吃饺子的习俗，源自东汉末年著名医圣张仲景。有一年冬天，张仲景看到许多穷苦百姓因寒冷而冻伤耳朵，便命人在冬至那天搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材煮成“祛寒娇耳汤”，分发给百姓。人们吃了这种汤后，耳朵果然不再冻伤。后来，人们为了纪念张仲景，便在冬至这天模仿“娇耳”的形状包制饺子，这一习俗便流传至今。

在北京，冬至的餐桌上，最经典的莫过于猪肉大白菜馅饺子。白菜谐音“百财”，寓意来年财源广进；猪肉则象征着富足和满足。将白菜剁碎，与猪肉末充分搅拌，再加入适量的葱姜蒜和调味料，一盘香气四溢的猪肉大白菜馅饺子便大功告成。咬上一口，鲜美的肉汁与爽脆的白菜完美结合，满口留香。

对于追求健康饮食的现代人来说，韭菜鸡蛋馅饺子是一个不错的选择。韭菜象征“久财”，寓意长长久久的财富。将新鲜的韭菜洗净切碎，与打散的鸡蛋液混合，再加入少量的虾皮提鲜，一盘鲜美可口的素馅饺子便完成了。这种饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

除了传统馅料，近年来，一些创意饺子馅也逐渐流行起来。比如，小红书上推荐的一款马蹄玉米鲜肉馅饺子就十分受欢迎。将脆脆的马蹄、鲜甜的玉米与猪肉巧妙结合，不仅口感层次丰富，而且营养均衡。这种创新馅料，尤其受到年轻人和孩子们的喜爱。

饺子之所以深受中国人喜爱，不仅仅是因为它的美味，更因为它承载着中华民族尊祖敬亲、祈福纳祥的美好愿望。饺子的形状似元宝，象征着财富；一家人围坐在一起包饺子的过程，更是团圆和亲情的体现。正如一首诗中所写：“饺子香飘四溢，家的味道浓。冬至到饺香飘，家的思念心头绕。”

冬至已至，你打算和家人一起包哪种馅的饺子呢？是传统的猪肉大白菜，还是创新的马蹄玉米？无论选择哪种，最重要的是，一家人围坐在一起，享受这份温暖和幸福。让我们一起传承这份美好的习俗，让冬至的饺子香，飘散在每一个温馨的家中。