木须肉、山药炒肉：四道秋季养生菜的做法

木须肉、山药炒肉：四道秋季养生菜的做法

秋意渐浓，霜降已至，早晚温差增大，地面上开始出现霜冻现象。这个时期，养生重点在于防寒保暖、润燥养肺、调养脾胃。今天，就让我们一起来学习几款适合秋季食用的养生炒菜，不仅美味可口，还能增强身体抵抗力。

木须肉是一道经典的家常菜，主要由猪肉、鸡蛋和木耳组成。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合秋季食用。

食材：

• 猪瘦肉 200克
• 鸡蛋 2个
• 干木耳 50克
• 胡萝卜 1根
• 大葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 猪瘦肉切丝，用生抽、淀粉腌制10分钟；鸡蛋打散备用；干木耳提前泡发，撕成小朵；胡萝卜切丝；大葱切段；姜蒜切末。
2. 锅中放油，先炒鸡蛋，炒熟后盛出备用。
3. 锅中再放油，下葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝和木耳翻炒均匀，调入适量盐。
5. 最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。

功效：

猪肉富含优质蛋白质，能增强体质；木耳具有滋阴润燥的功效，适合秋季食用；鸡蛋则补充优质蛋白质和多种维生素。

山药炒肉是一道温补脾胃的佳肴，适合秋季食用。山药具有健脾养胃的功效，搭配猪肉，既能补充能量，又能调养脾胃。

食材：

• 猪瘦肉 200克
• 山药 300克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 猪瘦肉切片，用生抽、淀粉腌制10分钟；山药去皮切片，泡水防止氧化；青红椒切片；姜蒜切末。
2. 锅中放油，下姜蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色。
3. 加入山药片翻炒均匀，调入适量盐。
4. 最后加入青红椒片，快速翻炒均匀即可出锅。

功效：

山药富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃的功效；猪肉补充优质蛋白质，增强体力。

莲藕毛豆炒牛肉是一道清爽可口的养生菜，适合秋季食用。莲藕具有润肺生津的功效，毛豆富含蛋白质，搭配牛肉，既能补充能量，又能滋润肺部。

食材：

• 牛肉 200克
• 莲藕 300克
• 毛豆 100克
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 牛肉切片，用生抽、淀粉腌制10分钟；莲藕去皮切片；毛豆焯水备用；姜蒜切末。
2. 锅中放油，下姜蒜末爆香，加入牛肉片翻炒至变色。
3. 加入莲藕片和毛豆翻炒均匀，调入适量盐。
4. 最后加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟即可出锅。

功效：

莲藕富含膳食纤维和多种维生素，具有润肺生津的功效；毛豆富含蛋白质和维生素C；牛肉补充优质蛋白质，增强体力。

百合银耳炒鸡丁是一道滋阴润燥的养生菜，适合秋季食用。百合和银耳都具有滋阴润燥的功效，搭配鸡肉，既能补充能量，又能缓解秋燥。

食材：

• 鸡胸肉 200克
• 干百合 50克
• 干银耳 50克
• 胡萝卜 1根
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制10分钟；干百合和银耳提前泡发；胡萝卜切丁；姜蒜切末。
2. 锅中放油，下姜蒜末爆香，加入鸡丁翻炒至变色。
3. 加入百合、银耳和胡萝卜丁翻炒均匀，调入适量盐。
4. 最后加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟即可出锅。

功效：

百合和银耳都具有滋阴润燥的功效，适合秋季食用；鸡肉富含优质蛋白质，能增强体质。

这些菜品不仅操作简便，还能根据个人口味灵活调整。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！