原来「葡萄」可助眠！营养师解密葡萄的营养成分、功效和食用禁忌

原来「葡萄」可助眠！营养师解密葡萄的营养成分、功效和食用禁忌

葡萄是大人小孩都相当喜爱的水果之一，体积小但营养丰富，富含维生素C、花青素、膳食纤维等。葡萄不仅美味，还具有多种健康功效，包括护心、预防糖尿病、助眠、抗氧化、抗癌等。但食用葡萄也需适量，否则可能引起腹泻等问题。

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葡萄的营养成分（每100克）

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⚡建议每天食用葡萄15颗左右，食用过多可能导致腹泻、上火等问题。

• 热量：61kcal
• 水分：82.4g
• 粗蛋白：0.6g
• 粗脂肪：0.2g
• 总碳水化合物：16.4g
• 膳食纤维：0.8g
• 钾：213mg
• 钙：9mg
• 镁：6mg
• 维生素A总量：15 I.U.
• β-胡萝卜素：9ug
• 维生素E总量：0.54mg
• 维生素B6：0.11mg
• 维生素C：2.6mg

（资料来源：卫生福利部食品药物管理署）

葡萄的11大功效

1. 护心、预防糖尿病

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营养师李婉萍指出，以台湾生产最大宗的“巨峰葡萄”为例，含有丰富的葡萄糖、果糖，以及维生素B、C和叶酸，还有钾、钙、铜、磷等矿物质。其中的多酚具有抗氧化、清除自由基的作用，能降脂、抗发炎，有助于降低血压和心血管疾病风险。此外，研究显示吃葡萄可帮助调控或预防第二型糖尿病。不过，由于葡萄糖分含量高，糖尿病患者食用时应控制份量，紫色巨峰葡萄约8～10颗为一份水果。

2. 促进视网膜健康

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国外老鼠实验结果显示，经常摄取葡萄对保护视网膜功能有帮助，推测可能是抗氧化和抗发炎的作用，能保护眼睛感光细胞不受伤害。

3. 助眠

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褪黑激素是调节昼夜节律、帮助入睡的重要物质，多项研究表明葡萄与葡萄酒、葡萄汁等制品含有这种激素。不过，不同品种葡萄中的褪黑激素含量会因生长条件而异。

4. 抗氧化

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葡萄富含花青素、维生素E与β-胡萝卜素，这些成分都是抗氧化物质，可以帮助清除体内有害自由基，延缓细胞老化。

5. 抗癌

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台湾癌症基金会说明，葡萄皮内含有的逆轉醇 ( resveratrol ) 可抑制癌细胞成长，促进癌细胞凋亡。

6. 消除疲劳

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葡萄含有大量葡萄糖及果糖，容易被人体吸收，迅速转化为热量，帮助恢复体力、消除疲劳。

7. 稳定血压

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葡萄富含钾离子，可以帮助维持体内钾钠平衡，对稳定血压有很大帮助。

8. 养颜美容

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葡萄含有多种抗氧化成分，如维生素C、花青素、白藜芦醇等，可以帮助美白、减少紫外线伤害、预防老化。

9. 预防私密处感染

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葡萄富含花青素，具有消炎和抗菌作用，有助于预防私密处感染。

10. 消水肿

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葡萄钾含量高，可以帮助排出体内多余的钠离子，缓解因重口味引起的水肿。

11. 缓解便秘

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葡萄富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动、软化粪便，使粪便更容易排出，有助于缓解便秘。

葡萄的3个食用禁忌

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1. 糖尿病患者减少食用：葡萄中含有丰富的葡萄糖，容易使血糖上升，因此需适量食用。
2. 葡萄不能与牛奶一同进食：葡萄中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，可能引发肠胃不适、胀气等情况，因此不宜搭配食用。
3. 吃葡萄后不能立即喝水：由于葡萄有帮助排便的功效，吃完后立即喝水会使肠胃加速蠕动，可能导致腹泻。

多吃葡萄或葡萄干能补血吗？

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“贫血吃黑紫色葡萄可以补血”的说法是否有根据呢？根据台湾食品成分数据库的营养分析表，巨峰葡萄每100克含铁量仅约0.1毫克；葡萄干虽较高，但需食用100克才能获得1.5毫克。而且植物性食物所含的铁质是非血红素铁，不如肉类或动物血制品中的血红素铁容易被吸收。

本文原文来自Harpers Bazaar