海蜇皮成痛风患者春节餐桌新宠，低嘌呤饮食方案详解

创作时间:

2025-01-22 06:06:57

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@小白创作中心

海蜇皮成痛风患者春节餐桌新宠，低嘌呤饮食方案详解

春节将至，对于痛风患者来说，饮食管理尤为重要。好消息是，海蜇皮作为一种低嘌呤食物，不仅美味还能放心享用。深圳新闻网报道显示，春节期间，痛风患者可以通过合理安排饮食，选择像海蜇皮这样的低嘌呤食品，既能享受美食又能有效控制病情。快来看看还有哪些食材适合痛风患者吧！

海蜇皮：痛风患者的理想选择

海蜇皮是一种低嘌呤食物，非常适合痛风和高尿酸患者食用。具体来说：

嘌呤含量：海蜇皮每100克含嘌呤9毫克。这意味着海蜇皮的嘌呤含量非常低，甚至低于许多蔬菜。
其他营养成分：海蜇皮不仅嘌呤含量低，而且还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和胆固醇。它还具有清热平肝、化痰消积、润肠等功效，对痛风急性期的患者尤其有益。

春节期间痛风患者的饮食指南

除了海蜇皮，痛风患者在春节期间还可以选择以下低嘌呤食物：

蔬菜类：白菜、莴苣菜、苋菜、卷心菜、雪里红、韭菜、韭黄、菜花、葫芦、芹菜、芥菜叶、胡萝卜、萝卜、茄子、青椒、洋葱、蕃茄、木耳、豆芽、萝卜干。
蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋。
水产类：海参、海蜇皮。
主食类：大米、白米、糯米、小麦、燕麦、麦片、面粉、面条、通心粉、玉米、小米、马铃薯、高粱、甘薯、荸荠、薏苡仁。
水果类：橘子、橙、柠檬、葡萄、苹果、番石榴、杨桃、芒果、乳香瓜、木瓜、枇杷、桃子、李子、西瓜、蕃茄、香蕉、红枣、黑枣、梨。

饮食注意事项

多吃蔬菜：蔬菜水果中的维生素C、植物化合物和抗氧化成分，都对控制血尿酸水平有帮助。因此，痛风患者的每日饮食应包含生重300~500克的蔬菜，同时要注意水果、坚果、豆类、低脂乳制品以及全谷物的补充。
少吃水果：果糖经过代谢会抑制尿酸的排出，增加血尿酸的水平。对于痛风患者来说，最好少摄入果糖，除了不能喝甜饮料，也要注意避免吃太多水果（水果中含有果糖）。如不在急性期，每天吃1、2个拳头那么多的水果就够了；如果在痛风发作的急性期，注意不要吃水果。
酌情进食豆制品：关于豆制品，最新的指南的意见是，既不推荐也不限制。因为，豆制品加工方式的不同会对其嘌呤含量有很大影响。一般来说，如果不在痛风急性期，适当吃点小扁豆、杂豆、豌豆、红豆、绿豆、豌豆，以及腐竹、豆腐等豆制品，对尿酸的影响不会太大。但对于尿酸控制得不太好的朋友，特别是处在痛风急性期的人，最好少吃或不吃豆制品。
补充蛋白质：牛奶和鸡蛋对痛风患者来说是比较友好的食物，即时在痛风急性期，也可以进食。在不能吃肉的那段时间，用这两种食物来补充身体所需的蛋白质，是不错的选择。
少吃肉汤、内脏、海鲜：肉汤因其嘌呤含量较高，尤其是在痛风发作期，更不建议摄入。同时，还要控制各种肝脏、肾脏等动物内脏的摄入。另外一些鱼类，比如凤尾鱼、沙丁鱼、贝类等的嘌呤含量极高，尽量减少摄入频次及摄入量。

春节期间的饮食建议

食物多样，限制嘌呤：每天保证谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果的摄入，食物品种每天应不少于12种，每周不少于25种。不同食材嘌呤含量和吸收利用率不同，高尿酸血症与痛风人群要科学选择食材，以低嘌呤膳食为主。
蔬奶充足，限制果糖：新鲜蔬菜（如菊苣、鲜百合）、水果（如富含维生素C的樱桃、草莓等）、植物性饮料（如无糖咖啡、茶）和草本植物（如薏苡仁、益智仁）等含有丰富的植物化学物，有助于改善高尿酸血症，降低痛风发作风险。建议每天多食新鲜蔬菜，推荐每天摄入不少于500g，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）应当占一半以上。建议每天水果摄入量200～350g。鼓励每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶制品。限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。
足量饮水，限制饮酒：定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。高尿酸血症与痛风人群在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000～3000mL。优先选用白水，避免过量饮用浓茶、浓咖啡及生冷饮品。应限制饮酒，且急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应不饮酒。
科学烹饪，少食生冷：少盐少油、减少调味品、清淡膳食有助于控制或降低血尿酸水平。推荐每天食盐摄入量不超过5g，每天烹调油不超过25～30g。减少油炸、煎制、卤制等烹饪方式，肉类汆煮后食用，尽量不喝汤。腊制、腌制或熏制的肉类不宜食用。经常食用生冷食品可导致尿酸盐结晶析出增加，痛风患者应少吃生冷食品。
吃动平衡，健康体重：超重肥胖的高尿酸血症与痛风人群应在满足每天必需营养需要的基础上，通过改善膳食结构和增加规律运动，实现能量摄入小于能量消耗。同时，避免过度节食和减重速度过快，以每周减低0.5～1.0kg为宜，最终将体重控制在健康范围。运动项目应以低、中强度的有氧运动为主，根据自身情况选择对关节冲击力小或无的慢跑、走路、骑自行车、太极拳、八段锦、游泳等，循序渐进，并适量进行力量和柔韧性练习。痛风性关节炎期应减少或避免运动。
辩证辨体，因人施膳：痛风食养关键在于调理脾胃。推荐食用白扁豆、玉米须、麦芽、山药、芡实、大枣、橘皮、山楂、五指毛桃、茯苓等，结合患者体质特征和临床症状，合理膳食。同时选择和缓、少量、持续的运动方式，使筋骨舒展，脾胃得健。
因地因时，择膳相宜：因地制宜，构建合理的膳食结构，养成良好的膳食习惯。春季起居应夜卧早起，适寒温，膳食清淡、爽口，多吃含有丰富维生素、膳食纤维的蔬菜和水果。夏季暑热，食物以清淡、营养丰富、易消化为好，推荐吃丝瓜、冬瓜等，少吃海鲜、动物内脏、畜肉，少吃生冷。秋季起居应早卧早起，情志上要安定平和，少吃鱼、虾、螃蟹，推荐吃莲子、莲藕、荸荠、百合等甘凉、生津、润燥之品。冬季温补，居处宜保暖，注意御寒，膳食上控制火锅、烤串、肉汤等摄入。此外，痛风性关节炎遇冷容易诱发，在气候冷热交替的秋冬、夏秋季节要注意保暖，夏季注意空调温度不要过低。

痛风患者的饮食误区

蔬菜并非都能吃：虽然蔬菜是健康饮食的重要组成部分，但痛风患者对于菌类和新鲜豆类要提高警惕。
水果适量即可：水果虽好，但果脯和果干的能量较高，需要注意控制摄入量。
主食不可少：痛风患者需要保证充足的主食摄入，粗细搭配更健康。
调料有讲究：过咸过辣的调料是痛风饮食的“雷区”，应尽量避免。
肉类要限量：各种肉类虽然美味，但每日摄入量最好控制在 2 两左右。
烹饪方式要简单：煎炒烹炸虽然能让食物更美味，但对于痛风患者来说，简单的烹饪方式更健康。
海鲜要慎选：生猛海鲜通常嘌呤含量较高，痛风患者需要谨慎选择，并控制摄入量。
海产品有选择：需要特别注意的是，痛风患者应忌食紫菜，海带和冬瓜则有助于利尿。
酒是“催化剂”：酒精会影响尿酸的排泄，加重痛风病情，因此痛风患者应尽量避免饮酒。
饮水有讲究：多喝水，尤其是碱性水，有助于促进尿酸排泄。
饮料要少喝：饮料通常含糖量较高，不利于痛风的控制，咖啡和茶可以适量饮用。
蛋白质不能缺：蛋白质是人体必需的营养素，痛风患者可以选择脱脂牛奶等低脂蛋白质来源。

痛风患者的晚餐建议

晚餐应选择低嘌呤食物：高嘌呤食物会让身体产生更多尿酸。所以，晚饭时得少吃或不吃那些高嘌呤的东西，比如猪肝、猪肾这些动物内脏，还有虾、蟹、贝类海鲜，以及沙丁鱼、凤尾鱼这类鱼。吃了这些，尿酸就容易升高。
避免酒精和高果糖饮料：酒精不仅会直接增加尿酸的生成，还会抑制尿酸的排泄，从而导致血液中的尿酸水平急剧上升。因此，晚餐时应尽量避免饮酒，尤其是啤酒和红酒。此外，高果糖饮料（如甜饮料、果汁等）也会增加尿酸的生成，应尽量减少摄入。
控制脂肪和热量的摄入：晚餐不宜过油腻或过量进食，因为这会增加身体的代谢负担，导致血脂升高和肥胖。建议晚餐以清淡为主，选择低脂肪、高蛋白的食物，如清蒸鱼、瘦肉和豆制品等。同时，控制总热量的摄入，避免晚餐吃得过饱。
多喝水，促进尿酸排泄：适量饮水有助于促进尿酸的排泄，减少体内尿酸的积累。建议晚餐时多喝白开水或淡茶，避免含糖饮料和酒精饮品。
选择合适的主食和蔬菜：晚餐应选择富含碳水化合物的食物，如米饭、面条等，以提供足够的能量和纤维素。同时，搭配适量的绿叶蔬菜和低嘌呤的蔬菜，如西红柿、黄瓜等，这些食物不仅有助于降低尿酸水平，还能提供丰富的维生素和矿物质。
避免夜宵和暴饮暴食：晚餐后不宜立即进食夜宵，因为这会增加消化系统的负担，导致尿酸水平升高。建议晚餐时间安排在晚上18点左右，并在睡前至少三小时完成晚餐。
合理搭配蛋白质来源：晚餐中的蛋白质应以低嘌呤的来源为主，如鸡胸肉、瘦牛肉和淡水鱼等。避免食用高嘌呤的肉类，如牛肉、羊肉和猪肉。豆制品可以适量食用，但需注意控制摄入量。