营养师详解：豆浆的三大健康益处与饮用攻略

营养师详解：豆浆的三大健康益处与饮用攻略

豆浆是早餐搭配的热门选择，也是许多人眼中的健康代名词。但豆浆可以天天喝吗？喝豆浆有哪些好处？又该如何喝才能发挥最大的健康效益呢？本文将带你深入了解豆浆的成分与营养价值，并提供适合饮用的时机以及更健康的饮用方式。

营养师解析喝豆浆的三大好处

多数人只聚焦大豆异黄酮对于女性健康的影响，但其实豆浆中的其他营养对于需要饮食控制、健康管理的族群也有极大的益处：

好处一：优质蛋白好吸收

豆浆富含大豆蛋白，是很好的植物性蛋白质，它易于消化吸收，对于素食者或乳糖不耐症患者来说，是一个重要的蛋白质来源。这些蛋白质有助于组织的修复与肌肉生长，非常适合饮食控制、热爱运动的族群。

好处二：低热量少负担

豆浆含有丰富的多元不饱和脂肪酸，根据美国黄豆的研究资料（SNI）指出，多元不饱和脂肪酸可以积极促进整体健康和降低冠心病的风险。因此，豆浆是控制体重和降低心血管疾病风险的理想选择。

好处三：膳食纤维增加饱足感

豆浆是富含膳食纤维的植物性蛋白质，有助于增加饱足感，并且可促进肠道蠕动，使粪便比较柔软而易于排出，帮助维持消化道机能，健康维持。

营养师推荐豆浆的饮用时机

豆浆的饮用时机相当弹性，可以根据个人的需求和生活方式调整。无论是作为早餐、宵夜，还是午后点心、运动后的补充，都能发挥其营养价值，以下营养师推荐几个适合喝豆浆的时机：

时机一：早餐搭配，增加蛋白质摄取

豆浆作为早餐饮品，能够提供一个低热量、高饱足感的选择。搭配全谷类食物，如地瓜、五谷饭团等，就可以轻松让一餐营养更完整！

时机二：宵夜充饥，热量低无负担

如果宵夜感到饥饿又不想摄取过多热量时，可以喝豆浆！既能提供饱足感，又不会增加过多的热量负担。然而，若是容易胀气的族群，睡前不建议饮用豆浆，因为豆浆中的寡糖成分可能会引起胀气。

时机三：运动补充，促进肌肉生长

运动后饮用豆浆，有助于补充流失的水分及蛋白质，促进肌肉修复和生长。根据美国黄豆的研究资料（SNI）指出运动后补充大豆蛋白与乳清蛋白有相似的反应，豆浆中的大豆蛋白可以帮助肌肉力量与质量的增加。

营养师分享喝豆浆的健康秘诀：选择无糖、自制不滤渣豆浆

许多人在挑选豆浆时，常把焦点放在「基改」与「非基改」，然而只要是通过审查、合法进口的基改食品，其安全性皆无须担忧，例如：美国黄豆不仅通过严谨的安全性评估，也对环境气候友善，是挑选黄豆及其制品的好选择。

除此之外，营养师分享喝豆浆的健康秘诀，更重要的是选择无糖豆浆，并考虑自制豆浆以保留更多的营养成分。

秘诀一：选择无糖，降低负担

市售的豆浆中常含有添加糖，对于需要饮食控制或健康管理族群，这可能会摄取到不必要的热量。选择无糖豆浆可以降低负担，并有助于生理机能的平衡。

秘诀二：自制豆浆不滤渣，保留更多营养

自己制作豆浆可以保留更多的营养成分，美国黄豆豆渣中含有丰富的纤维素，保留更多的膳食纤维和矿物质，有助于促进消化和维持肠道健康。

结语

豆浆对健康好处多，确实可以天天喝！然而豆浆也不是喝越多越好，应考量整日的饮食需求，适时补充。对于不适合喝豆浆的人，豆腐、豆干等也是良好的蛋白质来源，可自由替换每日蛋白质的来源！

本文原文来自learneating.com