冬日榆次：滑雪后必吃150年桃花面，从逃荒面到地标美食

冬日榆次：滑雪后必吃150年桃花面，从逃荒面到地标美食

随着冬季的到来，榆次迎来了旅游旺季，游客们纷纷前来品尝这道充满历史韵味的美食。榆次桃花面，源自150多年前的“逃荒面”，如今已成为榆次的标志性美食。它不仅味道独特，背后还有动人的历史故事。

桃花在中国文化中有着悠久的历史和丰富的象征意义。从上古时期的驱鬼之木，到诗经中的美好象征，再到汉代的皇家园林种植，魏晋南北朝的文学描绘，以及隋唐时期的审美意象，桃花一直是文人墨客笔下的常客。

榆次桃花面的历史可以追溯到150多年前，源自一则逃荒传说。相传在清朝末年，榆次地区遭遇大旱，庄稼颗粒无收，百姓纷纷外出逃荒。一位姓王的老人带着家人逃荒途中，发现了一片野生桃花林。他们就地取材，用桃花和野菜混合面粉制作成面条，不仅解决了温饱问题，还意外地创造出一道美味。后来，王家后人将这道面食改良并传入榆次，逐渐成为当地的特色美食。

榆次桃花面的制作工艺独特，面如其名，满载乡愁。其特点在于汤醇料足，令人胃口大开。制作桃花面的关键在于面团的调制和桃花酱的熬制。

面团需要选用优质小麦面粉，加入适量的水和盐，反复揉搓至表面光滑。然后将面团醒发30分钟，使其更加柔软有韧性。接下来，将醒发好的面团擀成薄片，切成细长的面条。

桃花酱的熬制则更为讲究。选用新鲜的桃花瓣，加入适量的糖和水，用小火慢慢熬煮。熬制过程中需要不断搅拌，防止糊底。待桃花瓣完全煮烂，汤汁变得浓稠时，加入适量的白醋和盐调味，制成酸甜可口的桃花酱。

冬季是品尝榆次桃花面的最佳时节。游客们可以前往李宁国际滑雪场附近的特色民宿或酒店，品尝这道充满历史韵味的美食。李宁国际滑雪场位于榆次区乌金山国家森林公园内，造雪面积达30万平方米，15条高、中、初级滑雪道错落分布。最大坡度30度的雪道，是勇敢者的挑战之地，“猫跳” 和 “波浪跳” 特色雪道，更为滑雪增添了一份别样的乐趣。三条魔毯、两条缆车及宽敞的雪圈滑道，让不同年龄段的游客都能畅享雪上欢乐。“嘉年华”冰雪主题乐园内，雪圈、雪橇、雪地战车等丰富多彩的雪上娱乐项目，让你尽享冰雪乐趣。

当你在雪道上尽情驰骋后，不妨来到雪场周边温馨舒适的特色民宿或酒店，卸去一身疲惫，在暖烘烘的房间里安然休憩。李宁国际滑雪场有配套的酒店和度假村，出门便是雪场，方便快捷。凤麒庄园滑雪场周边，乌金山镇的民宿别具风情，能让你感受到浓浓的乡土气息。如果你想体验更多样的住宿风格，晋中市区有更丰富的选择，设施和服务更完备，驾车前往十分便利。

滑雪消耗的体力，自然要用美食来补充。在乌金山脚下，有肉质鲜嫩的平遥牛肉，独特的卤香令人回味无穷；还有各种特色面食和小吃，鲜嫩多汁的鱼羊包，甜而不腻的太谷饼，色泽金黄、香酥可口的油糕，经典的山西过油肉，筋道爽滑的刀削面，以及饱含地方风味的榆次桃花面，每一口都是满满的温暖；还有种类繁多的粗粮面食，朴实无华却富含谷物原香，在雪后为你呈上一场舌尖上的山西盛宴。

除了桃花面，你还可以尝试当地的其他特色美食。比如南关老王饭店的梅菜扣肉，肉肥而不腻，梅菜也特别咸香，配上荷叶馍简直是香迷糊了！爱吃煎灌肠的人也不要错过哦，我们每次朋友聚会必点超级脆酥！就连我们外地的朋友来尝地道榆次菜都说好吃！！！最近新上了油糊茄子特别适合爱吃酸甜口的姐妹们，茄子裹一层薄薄面糊炸过之后巨好吃，比一般的炸茄盒更下饭！

这个冬天，不要再宅在家里，来榆次滑雪吧！以风为翼，以板为舟，在冰雪的世界里解锁冬日的别样畅快。无论是在家庭聚会还是节日庆典，桃花面都是不可或缺的选择。快来榆次，感受这份来自历史深处的美味吧！