【茯苓】中医教你正确食用方法 解构功效、禁忌与副作用

【茯苓】中医教你正确食用方法 解构功效、禁忌与副作用

茯苓是一种常用中药材，具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神等功效。它不仅适用于治疗水肿、脾胃虚弱等症状，还对失眠等神经系统问题有一定的改善作用。本文将详细介绍茯苓的功效、食用方法及注意事项，帮助读者正确使用这一传统中药材。

什么是茯苓？

茯苓是一种多孔菌科真菌的干燥菌核。它含有多种成分，包括茯苓聚糖、茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、组氨酸和麦角甾醇等，主要产于中国的云南、湖北和四川等地。

茯苓的功效及好处

• 渗湿利水：茯苓可用于治疗各种水肿。它可以促进体内积聚的水分排出，从而减轻水肿症状。
• 健脾和胃：主要用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、疲倦乏力、大便溏泄等问题。
• 宁心安神：主要用于治疗心悸失眠等与神经系统有关的问题。它可以平衡情绪，减轻焦虑和压力，帮助人们更好地入睡。

茯苓制品的种类及其区别

茯苓原料，俗称“云苓”、“松苓”或“茯灵”，是一种寄生在松树根上的菌类植物，形状类似甘薯，外皮为黑褐色，内部为白色或粉红色，其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，通常寄生在马尾松或赤松的根部，新鲜采收后切成薄片或丁状，晒干后即可入药。除此之外，茯苓还有其他药用种类：

• 茯苓萃取粉：茯苓经过洗净烘干粉碎，以低温煎煮法提炼，过筛浓缩至流浸膏，再以喷雾干燥或真空干燥，最后粉碎过筛而成。
• 茯苓萃取胶囊：茯苓经过洗净烘干粉碎过筛入胶囊。
• 茯苓萃取液：以乙醇水溶液萃取的精华液。

适合食用茯苓的人群

茯苓在中医中被认为可以调节体内的水分代谢，特别适合有水肿、脾胃虚弱等问题的人士食用。此外，茯苓还用于治疗心悸失眠等与神经系统相关的症状，帮助平衡情绪、促进睡眠。

茯苓的禁忌和副作用

首先，汗多阴虚人士需慎服茯苓，而对茯苓过敏人士，自觉咽干口燥舌红无苔人士更加是不适合食用茯苓或茯苓制品。

对于普通人士来说，服用过量的茯苓可能会出现小便增多，排出身体需要的水分的情况。

茯苓的正确食用方法

如上所述，每次适量食用茯苓是对身体最健康的食用习惯。茯苓的最佳食用量是15-30克。

食谱建议

五指毛桃茯苓汤

【材料】五指毛桃50克、茯苓30克、薏苡仁70克、猪骨400克、红枣5粒（去核）、枸杞10克

【做法】猪骨洗净汆水后，上述材料洗净，加入1.5L清水入煲中，水滚后放入材料，转中小火煮1小时加盐调味，适温饮用。

【功效】健脾祛湿。

如何选择茯苓？

茯苓晾干后可制成“茯苓片”、“茯苓块”、“茯苓卷”。茯苓外形多为圆形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一，外皮薄，颜色棕褐或黑棕，表面有皱纹和缢缩，有时会有部分脱落。茯苓质地坚实，断面呈颗粒状，靠近边缘呈淡红色，内部是白色的，有些地方会有细小的蜂窝状孔洞。

有些茯苓中间会有松根，称为“获神块”。气味微弱，味道淡，嚼起来有些粘牙。最好选外皮色棕褐、纹路细致、没有裂缝、断面白色细腻、粘牙力强的茯苓。

常见问题

茯苓是四季皆宜的食材吗？

“四季脾旺不受邪”，一年四季中，如果脾胃的功能旺盛，人就不容易受到病邪的侵袭。茯苓最广为人知的功效是“健脾利湿”，能帮助调养脾气。中医认为脾胃是负责吸收、运送营养津液至五脏六腑的重要系统，让人体得以正常运作。当脾虚的时候，这些津液就可能会滞留在体内，湿毒内积容易生病，造成身体水肿、精神不济、大便溏泄等症状。

茯神是什么？与茯苓有何区别？

茯神为多孔菌科卧孔属植物茯苓的菌核，是寄生在松树的真菌，药用部分为干燥的菌核体之抱有松根者。采收后整颗直接切片的茯神，包含了茯苓皮、赤茯苓、白茯苓及松树根，安神定心的效果最佳，可用于治疗失眠，而白茯苓为削去外皮、位于菌核内部的白色部位，多用于治疗消化不良，利湿消水肿。