结肠癌患者饮食指南：吃出健康彩虹

结肠癌患者饮食指南：吃出健康彩虹

“医生，我是不是应该少吃点，把肿瘤饿死？”这是许多结肠癌患者常有的疑问。然而，一位50多岁的李先生（化名）却因为错误的饮食观念，付出了生命的代价。

李先生在被查出结肠癌后，听信了“肠癌是吃得太好导致的”说法，开始拒绝所有蛋白质食物，每天只吃一些蔬菜瓜果。不到两个月，他的体重从150多斤迅速下降到不到100斤。身体机能的快速衰退，让他在仅完成一次化疗后就无法继续治疗，最终在进入恶病质晚期后，不到半个月就遗憾离世。

这个案例警示我们，合理的营养管理对结肠癌患者至关重要。正如美国癌症协会推荐的“彩虹饮食法”，通过摄入多种颜色的水果和蔬菜，可以为身体提供全面的营养支持，促进康复。

“彩虹饮食法”强调进食多种颜色的水果和蔬菜，将食物分为红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色五种颜色，每种颜色代表不同的植物营养素。

• 红色果蔬：如樱桃、草莓、小红莓等，富含花青素，具有抗氧化、抗衰老的作用，还能抑制肿瘤的生长。

• 橙黄色果蔬：如橙子、橘子、黄南瓜等，含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，能提高免疫力，保护视力。

• 绿色果蔬：如菠菜、西兰花、青椒等，富含铁、钙及叶酸，有助于平衡体内荷尔蒙，保护视力和预防眼部疾病。

• 紫黑色果蔬：如黑豆、黑芝麻、紫甘蓝等，含有丰富的花色苷和多酚类物质，具有抗氧化作用，能保护血管内皮细胞，改善认知。

• 白色果蔬：如雪梨、白萝卜、白菜等，含有较多的植物多糖，能增强免疫力，提高自然杀伤细胞的能力。

美国相关饮食指南建议，人均每日应摄入5～13份色彩丰富的果蔬（1份约等于100克）。《中国居民膳食指南（2022）》也建议，成年人每天应摄入不少于300克的新鲜蔬菜和200～350克的新鲜水果。

除了遵循“彩虹饮食法”，结肠癌患者还需要特别注意以下饮食原则：

1. 高蛋白食物：如鱼、虾、禽、蛋和瘦肉类，有助于修复身体细胞组织，增强免疫力。

2. 全谷物：如糙米、燕麦、玉米等，是碳水化合物和纤维的优良来源，有助于保持身体能量。

3. 乳制品：建议选择低加工的乳制品，如希腊酸奶，富含益生菌，能帮助消化。

4. 各种蔬果：每天应摄入五份以上，以获取不同的免疫和抗氧化功能。

5. 充足水分：多喝水能缓解便秘和疲劳，避免脱水。建议每天饮用1700～1500毫升的水。

同时，患者应避免以下食物：

• 高糖食物：如甜点和含糖饮料，会增加慢性发炎的风险。

• 高饱和脂肪食物：如猪肉、羊肉和乳酪，以及各种速食。

• 炸物和碳酸饮料：会加剧恶心和胀气的症状。

• 咖啡因和酒精：会刺激胃部，增加胃酸分泌。

• 加工食品：如香肠、培根等，已被世界卫生组织列为第一级致癌物。

术后恢复期间，营养补充至关重要。然而，许多人往往误以为食物摄入越多，营养便越充足。实则不然，术后营养补充应具针对性，随意进食不仅无益，反而可能加重肠胃负担。今天，我们来探讨如何科学地进行术后营养补充。

术后人群因为身体虚弱，营养需求显著增加，因此，首要任务是补充足够的蛋白质。此外，为了加速伤口愈合，适量补充维生素和矿物质也显得尤为重要。术后，肠胃消化能力减弱，故应适当摄入膳食纤维以促进消化。

术后的恢复，需要更全面的营养，单靠普通饮食可能无法满足需求。富含营养成分的专用营养粉，可以有效补充高蛋白、维生素、矿物质和特定营养元素，更好地应对术后的各种需求。对那些术后肠胃较为敏感的人群来说，营养粉更有助于提高营养吸收率，减轻肠胃负担。

那么，术后想要有效补充营养，应从以下几个方面着手：

1. 如何补充蛋白质？
   日常饮食中，肉类、蛋类及奶制品为主要蛋白质来源。然而在术后的第一周，建议以易于消化的流食为主，可以每天多吃鸡蛋羹。如果大块肉类难以下咽，建议熬制一些营养汤，如牛尾汤、鸽子汤、乌鸡汤等，既营养又易消化；也可以将肉类切碎，加入粥中，制成美味的杂菜肉粥，营养也不失美味。

2. 如何补充维生素和矿物质？
   维生素C、维生素D及锌等营养素在伤口愈合中扮演重要角色。平日摄取维生素与矿物质可多从新鲜的水果和蔬菜中获得，术后恢复期间尤其应多食用十字花科蔬菜和菌菇类，如菜花、白菜、西兰花、木耳和香菇等。而水果方面，则可选择苹果、猕猴桃和蓝莓等，这些皆含有丰富的维生素。

3. 如何补充膳食纤维？
   膳食纤维的补充利于肠道蠕动，预防便秘并辅助控制血糖和血脂。术后可以通过谷物、粗粮等获取膳食纤维，豆类、燕麦、红薯、南瓜及玉米等都是不错的选择。可以尝试制作米糊或豆浆，红薯、南瓜和玉米也可作为蒸菜，融入每餐中。

4. 如何选择专用营养粉？
   选择营养粉时，应着重于易于消化和吸收的产品。很多患者在医院期间选择RZLAAT营养粉，其成分表中包含七种纯动物蛋白，结合短肽蛋白与整蛋白，温和易吸收，且在术后恢复中可减轻肠胃负担。此外，其中含有两种真菌多糖及20%免疫球蛋白，可增强术后抵抗力，且科学配比的五十多种营养素确保营养充足，助力快速恢复身体健康。

通过科学的饮食管理，结肠癌患者可以在治疗过程中获得更多的支持和保障。记住，“吃彩虹”不仅是一种饮食方式，更是一种生活态度。让我们用五彩缤纷的食物，为生命注入更多活力和希望。